4/18(月)しそ巻き蒸し鶏弁当

おはようございます。




また早出の月曜がやってきてしまった。

過ぎてしまったあの日 の後悔は先に立たんが、反省はしないとね。

今日は10分早く起きました。4時50分。

鶏もビックリ。

そして、今日の弁当も鶏。



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【本日の弁当】

○しそ巻き蒸し鶏
○豆苗と新玉ねぎのナンプラー炒め
○卵焼き
○空豆
○白ご飯&梅干&しそわかめ



開いたささみに青じそを巻きます。

楊枝で留めて、酒、塩こしょうをふりラップしてレンジで約1分、返して約1分。

火の通りを確認しつつ、細切れ時間で加熱します。

冷まして切れば出来上がり。
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お好きなソースで召し上がれ。

レンチンまでを前夜に作業しておけば、朝は切るだけ。

空豆も前夜ゆでておきました。
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ささみを観音に開くと破れるのよね~、とおっしゃるアナタ。

ならば、横から厚みの真ん中に包丁を入れて開くといいですよ。

観音開きより、簡単に均等なささみの開きが出来ます。おすすめ。

もう知ってたらごめん。


さて、ここから朝作業。


卵を焼きます。

ケツに火がついた、弁当作りの追い込み時間に卵を焼くと、必ず焦げます。

卵は落ち着きが肝心。焦りと強火は焦げの元です。

卵は、出来れば最初に焼きましょう。



フライパンをささっと拭いて。



豆苗はキッチンばさみでザクザク、新玉ねぎは包丁でトントン。

それぞれ切ったら、熱したごま油で炒め、中華だし、塩少々、ナンプラーチョロリで味付け。

仕上げに白ごまふれば完成。
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規律正しいほそマッチョな蒸し鶏。

まぁまぁで無個性な卵焼き。

水分対策でとろろの座布団敷かされてお客さん扱いの豆苗と新玉。

空豆の4つの恋の形。

メンバーのあまりの淡さに、急遽タッパーから召集かけられたラッパーのしそわかめ。
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全員揃って写真撮影。


『イチ足すイチは?』


『ニー!』



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右肩上がり、ご了承ください。




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年代わかる写真撮影。




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by gohanparerumasaki | 2011-04-18 06:13 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)