1/9(火)鶏むね生姜焼き弁当
2018年 01月 10日
暦のおかげで10連休。
だというのに休みの半分がインフルエンザ。
気付けばいつの間にか1月も既に10日経っているという、ね。
インフルと怠惰のWパンチで、制服がキツくて仕方ないです。
さて、毎年、年末に、「今年を漢字一字」がニュースで取り上げられていますね。
昨年は「北」でした。
いろいろ含んだ「北」ですが、個人的にはキタサンブラック。
有馬で有終の美を飾り、2年連続の年度代表馬にも選ばれました。
サブちゃんもお元気そうで何より。
一方、年頭に今年の目標を漢字一字にしたワタクシ。
今年は「節」。
節約に努め、節制を心がけ、礼節を重んじ、節度ある言動をとる。
もちろん、節分には恵方巻きをモグします。
「節」が「拙」にならないように気をつけます。
【昨日の弁当】
〇鶏むね肉の生姜焼き
〇マイタケとハムのポン酢炒め
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、黒胡麻
節約初めで鶏むね肉。
フォークで激しく穴を開け、ひと口大のそぎ切りにし、
マヨネーズと醤油をこれまた激しく、そしてしつこくもみ込み、熱した油で焼きました。
焦げやすいので、火加減は要注意。
弱めの中火で、フタして蒸し焼きなんていう姑息な技も使いつつ、両面色よく焼きます。
火が通ったところで、あらかじめあわせておいたおろし生姜、酒、みりん、砂糖、醤油を加え、
手早くからめて完成です。
刺したり揉んだり断ち切ったり。
焼く前に鶏むね肉を愛情持って苛め抜く。
これが、柔らかさの秘訣だそうです。
愛はハードなものですね。
ではまた。
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