カテゴリ:お弁当( 1647 )

おはようございます。


今日明日、息子、追試日。
ってわかってるんですかね、
昨日も今日もバイト入れてますけども。



【昨日の弁当】
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〇コンソメチキン
〇鶏そぼろ入り卵焼き
〇菜の花のからし和え
〇にんじんナムル
〇白ご飯、梅ひじき


先週発売になりました、
レシピブログmagazine VOL.12 春号 から、コンソメチキン。
漬け込みひと晩。朝は小麦粉まぶしてフライパンで焼くだけ。

“こどもが喜ぶ味”と言っていただきました。
うちのこどもも大好きです。
19歳ですけど。


こっちと、
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こっち。
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どっちの角度かだいぶ迷った。


という、最近で一番どーーーーーでもいい、昨日の朝の過ごし方。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-14 05:49 | お弁当

3/11(土)鶏そぼろ丼弁当

おはようございます。


【3/11(土)の弁当】
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〇鶏そぼろ
〇炒り卵
〇大根とツナの炊いたん
〇にんじんしりしり
〇菜の花のおひたし
〇(見えてないけど)白ご飯


卵とかツナとかいろいろかぶってますけど、お気になさらず。


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息子は学校お休みで、今日は母弁ひとつです。

寝落ちしてしまった、昨日のWBC第2ラウンド、
オランダ戦のダイジェストを観たいので、愛想皆無の駆け足でごめんなさい。



今週も、無理せずぼちぼち参りましょう。

ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-13 05:46 | お弁当
おはようございます。


今日まで試験の息子。
始まる前から追試のスケジュールをチェックしている。

よく言えば潔く、悪く言えば粘りがない。総じて頑張らない。

実は私もチェックした。
親子してよく似たタイプ。



【昨日の弁当】
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〇鶏と3色ピーマンの塩炒め
〇炙り焼き豚
〇大根とお揚げのそぼろあん
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ、つぼ漬け


潔いが粘りのない息子が試験のため、
総じて頑張らず作った母弁ひとつです。


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簡単で美味しいので、結構作ってる鶏と〇〇の塩炒め。
冷蔵庫事情で鶏との組み合わせは、
ピーマンだけだったり、にんじんをプラスしたり、いろいろ変化。

今回は、ピーマンとパプリカで鮮やかな塩炒めになりました。


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そぼろあんには、作り置きの冷凍鶏そぼろを使用。
大根はレンジで8割方火を通しておき、お揚げは熱湯を回しかけて油抜き。

炒め始めたらあっという間に出来上がり。


既に追試に賭けてる息子のお昼は、今日も皿盛りで。
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まるで、おかわり禁止の食べ放題。
センスのないこと極まりない。



ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-10 08:04 | お弁当
おはようございます。



息子の学校は卒業式等々で月曜から水曜までお休み。
春休み直前の5連休なんてうらやましすぎますが、
休み明けいきなり試験なので、そうそう遊んでもいられず、
かといって勉強もしない。

そんなうちの息子さん。



【昨日の弁当】
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〇パプリカ入り鶏つくね
〇れんこんとベーコンのハーブソルト炒め
〇ゆでブロッコリー
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


おろし生姜たっぷりの鶏つくねにパプリカのみじん切りを混ぜ込んで、
スプーンで丸めて焼きました。
たねにはしっかりめの塩胡椒。味付けはそれだけ。

両面こんがりカリッと焼いて、何もつけずにいただきました。
照り焼きもいいけど、これも好き。

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すき間埋めのはずのブロッコリーの態度の大きいこと。
それにより、卵焼きが気の毒なことになりました。


休みの息子は皿盛りで。
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12時から時計回りに、

鶏むね肉のコチュジャン炒め(夕飯から)
ゆでブロッコリー
ベーコンのハーブソルト炒め
パプリカ入り鶏つくね
卵焼き

真ん中に、オーブントースター炙り焼き豚

愛情たっぷりWW
試験しっかり~。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-09 07:22 | お弁当

3/3(金)豚の甘辛炒め弁当

おはようございます。


「ひなまつりだし、お寿司でも買って帰ろうか」
と思って寄ったスーパーの、お寿司も刺身も全部売り切れてました。

ひなまつりはやはり寿司なのですね。
豚肉じゃないみたい。



【昨日の弁当(母)】
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〇豚の甘辛炒め
〇ブロッコリーのナムル
〇ゆでたまご
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


豚こまと玉ねぎを熱した油で炒め、みりんとしょうゆと、
決して期待を裏切らないオイスターソースで、冷めても美味しい濃いめの味付け。

オイスターソース、ほんま外さん。
小さじ1/2でこの効果ってすごい。


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副菜は、ゆでたブロッコリーを、ごま油、鶏がらスープ、塩で和えてナムルに。
胡麻を豚肉にふったため、ここは胡麻なしで、ちょっとさみしいナムルに。

ナムルだけでなく、弁当も十分さみしいですが。

そんなさみしい弁当、昨日は母弁だけ。
息子弁はなしです。


春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、紫だちたる雲の細くたなびきたる。


枕草子。古文で散々暗唱させられたんでここだけよく覚えてる。
今まさにそんな感じの空。
まだまだ寒い日が続くけど、もう春なんですね。
そう思うとなんだか心が華やぎます。


すてきな土曜日をお過ごしください。


ではまたね。





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by gohanparerumasaki | 2017-03-04 06:29 | お弁当

3/2(木)ひと口カツ弁当

おはようございます。


ひなまつりですが、弁当は通常運転。
さっき、豚肉を炒めました

さて、昨日の弁当はどうでしょう?



【昨日の弁当】
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〇ひと口カツ
〇キャベツとねぎのおかか醤油
〇肉じゃがのチーズ焼き
〇ゆでブロッコリー
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


個人的な話ですけど、ひと口カツいうてるカツを、ひと口で食べられたためしがない。
ひと口で頬張ろうとすると、口の端がピッて切れます。
あと、唇も割れる。
なので、2口か3口で食べるといいですよ。←おせっかい

空気が乾燥しています。
火の元と大口にはくれぐれもお気をつけて。←おせっかい再び


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少し残っていた肉じゃがをフォークでつぶしてケチャップを混ぜ、
とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼きました。
ドライパセリをチラリふって完成。

肉じゃが120gにケチャップ大さじ1で、6号のおかずカップにちょうど4個分。
スライスチーズを4等分してのせると大きさもピッタリでした。

味も◎。
肉じゃがにケチャップ、なかなかいいです。


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キャベツと白ねぎをごま油で焼きめがつくらい炒めて火を止め、
しょうゆを回しかけ、味を見て塩をふり、かつおぶしを加えて混ぜて和えました。

おかかとしょうゆ、鉄板。
少し柔らかい早生キャベツと白ねぎの組み合わせも、
冬から春へ移り変わるこの季節らしくて好きです。
そして、シンプルで実に美味しい。


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母弁もあります。

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ちょっと時間がなかったみたいね、お母さんの弁当は。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-03 06:03 | お弁当
おはようございます。



【昨日の息子弁当】
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〇豚のピリ辛中華照り焼き
〇3色PPの塩昆布炒め
〇ほうれんそうの胡麻和え
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


豚ロースを1センチ幅に切り、両面に塩胡椒をふり、片栗粉をまぶし、
熱した油でカリッと焼き、合わせダレを加え、からめます。

合わせダレは、オイスターソース、酒、みりん、しょうゆ、豆板醤。
オイスターソースで中華、豆板醤でピリ辛、からめて照り焼き、出来上がり。


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と、肉を焼くその前に、副菜のピーマン、パプリカ、玉ねぎをさっと炒めました。
使ったフライパンをさっと洗って拭き、肉を焼くという、私にしてはなかなかの段取り。

野菜も前夜に切っておいたし、洗い物も減らしたし、

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珍しくレタスとか使ったし。←関係ないし。


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昨日あたりからゾンビ化してきているバイト三昧の息子。
頑張れ、先は見えてるぞ。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-03-02 06:02 | お弁当
おはようございます。



【昨日の息子弁当】
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〇れんこんのはさみ揚げ
〇玉ねぎとソーセージのチーズソテー
〇ほうれんそうの胡麻和え
〇ゆでたまご
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


いざという時のために買っている冷食、いつ出すの?


息子のバイトが6連勤で何がしんどいって制服の洗濯。
夜中に帰ってきて脱衣所で脱ぎ捨てた制服を、毎朝洗濯。
洗うのは洗濯機、でも干すのは私。
制服だけ洗うのもなんだから、と洗濯機の中のもの全部洗って干す。
量があると干すのも結構時間かかるでしょう、奥さん?

だから。
いつ出すの?

今日。
今朝。
今でしょ?

って思ったんですわ、昨日。


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前夜に、ほうれん草ゆでて胡麻で和えた以外は、
下ごしらえらしいことを全く何もしなかった私の怠慢なんて、
5時半から冷たい洗濯ものを干すことに比べたら些末なことよ。



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冷食2袋も使って割高だけど、私の手のかじかみに比べたら屁よ。屁。


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そんな手のかじかみに耐えて玉ねぎとソーセージを切り、
油で炒め、コンソメ顆粒、しょうゆで味付けし、粉チーズをふりました。
これ、美味しい。


母弁は、
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唯一、前夜から準備しておいたほうれん草の胡麻和えが入らず、


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非常に残念。

明日入れようと昨日思って、さっきもう入れました。

洗濯も完了。
今朝はもう制服だけをお急ぎコースで。
残りは夜に回します。

さて、3月ですね。
待望の春もすぐそこだというのに、朝から愚痴ってごめんなさい。
今日も一日ぼちぼち頑張ります。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-03-01 06:20 | お弁当

2/27(月)肉じゃが弁当

おはようございます。


バイトのシフトが6連勤の息子に、
「授業中とか眠くないの?」と聞いたら、
「俺は授業で絶対に寝ない人。逆にすごいうるさい人」
って言ってましたけど、意味わかる方、どうか教えて。



【昨日の弁当】
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〇肉じゃが
〇きゅうりのポリポリラー油和え
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、黒胡麻


久しぶりの梅干。
白ご飯の中心でどっしりかまえるその存在感。
弁当がぐっと締まる。
やっぱりいい、梅干。

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息子の6連勤をつゆ知らず、晩ご飯用に作った肉じゃがを、
温め直し、そして冷まして、弁当に詰めました。

煮物は冷めながら味が深まる、と言います。

煮て冷めて、温め直してまた冷めて、と2度も深めた味は、
しみしみのほくほくで、ご飯にとても合いました。


きゅうりのポリポリラー油和え。
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<材料>2人分
〇きゅうり(塩少々)・・・1本→7~8ミリくらいの輪切り。塩もみ。
〇つぼ漬け・・・30g→粗く刻む

A.ラー油・・・適量
A.顆粒鶏ガラスープ・・・小さじ1/2

〇かつおぶし・・・1/2パック

<作り方>
①塩もみしたきゅうりをギュッとしぼり、つぼ漬けとジップロックに入れ、Aを加えてもむ。

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ここまでを前日にやっておき、食べる前、今回の場合は詰める前に、

②水気を切り、かつおぶしを加えてまぶす。

だけ。
おかかをまぶす前の水気の切り方は、袋の口を少し開け、
中身がこぼれださないように手で押さえながら逆さまにし、袋の上からしぼってます。

水切りとか優しい言い方しましたが、弁当なので、若干きつめにしぼりあげました。

母弁は、
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安定のごちゃつき具合。

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でも美味しかったんで全然OK。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-02-28 06:13 | お弁当
おはようございます。


【2/24(金)の母弁当】
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〇オイスター焼うどん かつおぶし添え


息子にコロッケドーンした先週の金曜日。
母は焼うどんを食べておりました。


北九州で焼うどんと言えば、
小倉焼うどんですが、
それともちょっと違うオイスターソース味の焼うどんです。


【オイスター焼うどん】1人分

<材料>
〇ゆでうどん・・・1玉→楊枝でプスプス穴を開け、レンジで1分加熱
〇豚バラ薄切り肉・・・50g→3㎝長さ
〇キャベツ・・・3枚→ざく切り
〇白ネギ・・・1/2本→斜め薄切り

酒・・・大さじ1/2
油、塩、胡椒・・・各少々

A.オイスターソース・・・小さじ1
A.しょうゆ・・・小さじ1

ごま油・・・少々

〇かつおぶし・・・1パック

<作り方>
①油を熱し、豚バラとキャベツ、白ねぎを炒め、軽く塩胡椒。
②うどんを加え、その上に酒をふりかけほぐし、炒め合わせる。
③Aを加えて味付けし、ごま油で香りづけ。
④食べる前にかつおぶしをかける。


中華麺と違い、油でコーティングおらず、
もちもちしているうどんは、酒をふりかけると切れずにほぐれます。


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フタをするために冷ましたので、だいぶパサッとしてますが、
温め直すとテリッと油がよみがえります。
かつおぶしをファサッとかけて、よく混ぜていただきました、先週金曜日。


今週は土曜日までフル勤務。
息子もバイトのシフトが6連勤。
配分間違えて、週の半ばで力尽きぬよう、ぼちぼちと。

ぼちぼちと参ります。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-02-27 05:54 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)