カテゴリ:お弁当( 1624 )

おはようございます。


昨日朝、息子がご飯を食べながら観ていた「めざましテレビ」では、
高校生活最後のお弁当の特集をやっていた。

画面をじっと見つめる息子。
その息子をじっと見つめる母。

彼は何を考え、何を思うのか。
そして、何故彼は集中すると口が開き、ちょっとしゃくれるのか。

「口、口」

そう言うと、見られていたのに気づき、
慌ててテレビのチャンネルを変えた息子。

ありがとうの手紙とか絶対書かないであろう息子だけど、
毎日弁当を残さず食べてくれる、それが一番のありがとうかな、と思います。

なんてことを考えて、朝からちょっとウルッと来ました。



【昨日の弁当】
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牛肉のしぐれ煮
〇菜の花のからしあえ
〇じゃこにん
〇ゆで絹さや
〇ゆでたまご
〇玄米ご飯


梅干買い忘れ、ついにご飯に何ものらなくなってしまった母弁。
なんか寂しい。

ですが、おかずは牛肉です。

昭和で田舎の人間ですから、牛肉には気持ちがあがります。
アメリカンビーフ50%OFFを、広島県人が、

「ぶち旨いわ~」

言うて食べるけんね。北九州で。


世界もせまくなりました。


それにしても、やっぱり寂しい。
寒々しい。
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それに比べて愛情たっぷり息子弁。
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にんじんと絹さや様々で、
なんだか華やかじゃない?


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おまけに、ご飯には胡麻がのっている。



ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-02-09 06:17 | お弁当

2/7(火)鶏の甘酢弁当

おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇鶏の甘酢
〇じゃこにん
〇切干大根入り卵焼き
〇ゆで絹さや
〇白ご飯、つぼ漬け、しば漬け


たくさんあるにんじんで週末作ったにんじんおかず。
昨日は忘れず入れました。

はじめまして、じゃこにんです。
じゃことにんじん炒めてます。

にんじん・・・1本
ちりめんじゃこ・・・大さじ2
酒・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1強
みりん・・・小さじ1

ざっくり言うときんぴらのカテゴリーです。


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にんじんは忘れず入れましたが、梅干買うのを忘れてましたので、
つぼ漬けとしば漬けを苦し紛れにご飯にのせました。


玄米の母弁は、つぼ漬けが今ひとつ映えず、つぼ漬けだけを並べてのせたら、

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しば漬けがまさかの気味悪さに。
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久しぶりに作った鶏の甘酢。
いつぶりかと調べてみたら、
この日この日に作ってました。

焼き加減で少し色が違います。
時間がない日は、早く早く、と強火で焼き過ぎて、逆に焼きめがしっかりめ。
そんな時は中まで火が通っていないことも多いのですが、
鶏の甘酢は、焼きめをつけた後、甘酢で煮からめるので大丈夫。
ここでしっかり中まで火が通ります。

甘酢で煮た鶏が柔らかくて、冷めても美味しい。
お弁当向きおかずです。


さて。

買い忘れた梅干をこの日の夕方、会社帰りに買いに行きました。
1軒めの均一祭と、2軒めの火曜市で、我を忘れて盛り上がり。

結局、買うのをまた忘れました。

本日の弁当も、引き続き梅干なしとなってます。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-02-08 06:00 | お弁当

2/6(月)塩だれ焼鳥丼弁当

おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇塩だれ焼鳥(炒め白ねぎ)
〇2色ピーマンの塩昆布和え
〇わかめのきんぴら
〇切干大根煮入り卵焼き
〇白ご飯


昨日は息子弁ひとつ。

白ねぎを斜め切りにし、ごま油、塩胡椒でさっと炒めたものをファサッとご飯にのせ、
適当に切って塩焼きにし、塩だれにくぐらせた鶏もも肉を、その上にドンとのせ、
黒胡椒をパラリ。

で、出来上がり。


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塩だれは、水、酒、鶏ガラスープ、塩、、レモン汁、片栗粉を弱火で加熱。
片栗粉は水で溶かずにそのまま加え、溶け残りがないよう、しっかり混ぜました。


休みだった私もお昼に丼で食べましたけど、
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入れ過ぎてしまって、「あああっっ!」になったレモンは効きすぎることなく程よく効いて、
なかなか美味しかったです。

とは言え、さっぱりあっさりと、むしろ夏向きおかず。

冬の冷たい澄んだ、そんな空気が全く読めない女。
季節を先取りにも程があるというもの。


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それに、あんなににんじんにんじん言うといて、入れるのすっかり忘れてるじゃないの。



いろいろと痛恨です。



ではまたね。





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by gohanparerumasaki | 2017-02-07 06:09 | お弁当
おはようございます。


2週続けての週末の雨降りに嘆いた日曜日の昨日ですが、
今日はめっちゃ晴れております(@北九州)。

変則休の月曜日の晴天に大いに感謝しつつ、
息子のシーツとカバーと、身ぐるみはがしたパジャマ等々、
洗濯機に放り込み、“念入りコース”で洗浄中。

あと、布団も干しました。



【2/4(土)の弁当】
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〇豚の甘辛煮
〇ねぎのベーコン巻き
〇絹さやの卵炒め
〇きゅうりだけポテトサラダ
〇わかめのきんぴら→

〇玄米ご飯、梅干、黒胡麻


土曜出勤の母弁です。
1つなので、ちょっと余裕の二段弁当。
弁当箱も少しいいものを使いました。

中身はアレですけど。
そこはアレ。
うっかりと見逃して。

あ、そうそう。
友達の家に泊まりに行ってた息子のお昼はありません。




存在感のあまりない主菜の豚の甘辛煮は、豚肉と薄切りにした玉ねぎを、炒めず煮ました。
肉じゃが風の甘辛味にトウバンジャン。
しかし、さほど辛くもなく、ほんのりバンジャンで、
見た目同様、味も存在感が薄い結果に。
なので、次回はもう少し増し増しバンジャンで。
パンチ効かせて。出来れば炒めて。


【絹さやの卵炒め】1人分

<材料>
〇ゆで絹さや・・・10枚
〇卵・・・1個
A.白だし・・・小さじ1/2強
A.マヨネーズ・・・小さじ2

塩・黒胡椒・・・各少々

油・・・小さじ2

<作り方>
①ときほぐした卵にAを混ぜる。
②油小さじ1を熱し、①を流しいれフワッと炒め、一旦取り出す。
③油小さじ1で絹さやをさっと炒め、②を戻し入れて炒め合わせ、塩、黒胡椒で味をととのえる。

マヨネーズで卵がふわふわ。
白だしとの相性も、意外といいんです。


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すき間埋めに思いつきで作ったねぎのベーコン巻き。
置かれた位置といい、ひときわ目立つ色合いといい、
意外な美味しさといい、どう見ても主役級なので、タイトルに急遽入れました。


豚肉の立場よ・・・。


弁当おかず界もなかなか厳しい世界です。

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by gohanparerumasaki | 2017-02-06 09:35 | お弁当

2/3(金)鶏のからあげ弁当

おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇鶏のからあげ
〇あげP
〇れんこんのきんぴら
〇わかめ入り卵焼き
〇絹さや
〇玄米ご飯


昨日の2月3日、節分の日の、節分感のない、節分らしからぬからあげ弁当です。


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全国的には節分の昨日ですが、
個人的には会社の健康診断。
前夜9時から絶食で、朝も当然食べられません。
弁当作りの味見もダメ。
指についてペロリもダメ。

でも、わかっていても、ついやってしまうのが人間。
味見はともかく、ペロリなんて無意識のただの悪いクセですから。

そんなペロリの対応策は、やっぱり朝作らないのが一番ですね。

前夜の絶食前、夕食のからあげを多めに揚げておき、
朝、オーブントースターで温めました。
あとは、卵を焼いて
常備菜と詰めておしまい。

味見もペロリもクリアです。

危なく、卵焼きの端っこをパクリしそうになりましたけど。

作り置きを活用し、弁当前からとにかく早く離れる。
これが大事。


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【あげP】

<材料>
〇ピーマン・・・3個
〇油揚げ・・・1枚

A.酒・・・小さじ1
A.みりん・・・小さじ1
A.しょうゆ・・・小さじ1
A.粉末鶏がらスープ・・・小さじ1/2
A.おろししょうが・・・(チューブ)2㎝

ごま油・・・小さじ1

<作り方>
①ピーマンは種とヘタを取り細切り、油揚げは細めの短冊切り。Aをあわせておく。
②ごま油を熱し、ピーマンを炒める。少ししんなりしたら油揚げを加えて炒め合わせる。
③Aを加え、さっとからめる。



前夜はバイトのため、からあげを食べてない息子の弁当。
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2段で4個のからあげ。

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ギュウギュウ押して、もりもり詰めました。



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by gohanparerumasaki | 2017-02-04 06:20 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇ねぎ豚の味噌炒め 丼仕立て 
〇れんこんのきんぴら
〇しば漬け(市販)
〇白ご飯


息子弁です。


豚こまと白ねぎを炒め、味噌、みりん、酒、粉末鶏ガラスープで味付け。
ピンと張って瑞々しく太い美味しい白ねぎは、青い部分まで使いました。
しなっとトロンと、1本で2度美味しい白ねぎでした。ごちそうさまでした。


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覚書に分量メモ。

〇豚こま・・・100g
〇白ねぎ・・・2本
〇ちくわ・・・2本

肉の下味(もみこむ)
〇酒、塩、胡椒、しょうゆ、片栗粉・・・各少々

あわせ調味料
〇味噌・・・大さじ1と1/2
〇みりん・・・大さじ1
〇酒・・・大さじ1/2
〇粉末鶏がらスープ・・・小さじ1

油・・・大さじ1/2

仕上げに黒胡椒適量


ちくわ?


そう。ちくわ。
少し肉が少ないかなと思い、ちくわを加えて炒めました。

そのちくわは、
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母弁に入ってます。

おばあちゃんっ子にはたまらん仕上がりです。
しかし、ちょっと肉気も欲しいかな、と、

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大根と鶏ひき肉の白だし煮をタッパーに詰めて持参。

揃うとこういう感じになり、

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やはり、おばあちゃんっ子にはたまらない感じです。



炒め物弁当の時によくやるのが、炒めた具材を別々に詰めるやり方。
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品数を少しでも多く見せるフェイクです。


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弁当の種類も増やせることに、昨日気付いたフェイクです(我が家比)。


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by gohanparerumasaki | 2017-02-03 06:06 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇カレーポークチャップ
〇あげP
〇にんじんとちくわの煮物
〇切干大根の煮物
〇絹さや
〇白ご飯、梅干、黒胡麻


息子の弁当です。

一昨日の弁当にも入れていたにんじんとちくわの煮物を、
その夜、小鉢で出したら、まるで初めて食べたかのように、

「これ旨いわ」

と言った息子。

ああ、これはあれですかね。
運動でカロリー消費するなら20分以上継続しなくては、っていうのと同じで、
息子の味の認識には、一定以上の量が必要ってことでしょうか。

少なくとも、にんじん2切れとちくわ1切れぽっちじゃおかずの勘定に入らんよ、と。


まだまたいっぱいあるので、
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一昨日よりちょっと多めに入れときます。
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実は昨日の朝、オーブントースターが突然壊れまして。

コンセント抜き差ししたり、
ヒーター部分をちょっと回してみたり、
コードを雑巾で拭いたり、

と無駄な努力をいろいろしましたが、結局復活せず。

帰りに家電店に寄って散々悩んで帰宅が遅くなることを見越し、
母弁の分のポークチャップは夜ご飯のおかずにすることにして(丼仕立て温玉のせ)、
母は、あるものを適当に詰め込みました。


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時間がないので写真は会社で。


〇水菜のホロホロ丼
〇にんじんとちくわの煮物
〇きゅうりとちくわの胡麻酢
〇切干大根の煮物


ここでまさかの、ちくわかぶりリターンズ。


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水菜のホロホロ載ってます。
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弁当パフォーマーまさきちの弁当は人生だ! [ よりのまさみ ]
価格:1234円(税込、送料無料) (2017/2/2時点)



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by gohanparerumasaki | 2017-02-02 05:59 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇ねぎまみれチキン
〇切干大根の煮物
〇きゅうりとちくわの胡麻酢
〇にんじんとちくわの煮物
〇絹さや
〇玄米ご飯、梅干


7本入りのちくわを買ったので、積極的に使ってます。
からの、ちくわかぶり。

縦に文字の位置も揃ってる。

どちらか漢字にしようか。
切干、間にはさむか。

考えて表記は結局そのまま。

だけどせめて、ときゅうりの下にちくわをちょっと押し込んで、
ちくわありません風にしています。

が、ちくわあります。


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ちくわだけじゃない。
にんじんもかぶってる。



昨日、スーパーの乾物売場でしゃがみ、
白ごまの費用対効果と賞味期限を吟味していたら、
かたわらのカゴをひょいと持ち上げる人影が。

「ちょっと!」

と、ひざをポキポキ鳴らしながら勢いよく立ちあがったら、息子がニヤニヤしてました。

「持つよ」

と言ってくれたので、すかさず、カゴに入っていた2キロのお米を5キロに替えて先にレジを済ませ、
それだけ持って先に帰ってもらい、私はゆっくり白ごまの吟味を。←まだやる



ありがとう、息子。
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外で会っても無視せんでくれてありがとう。
また荷物よろしくね。


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by gohanparerumasaki | 2017-02-01 07:16 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇白身魚のフライ キャベツのせん切り
〇無限ピーマン→
〇わかめのきんぴら→

〇かぶの葉のじゃこふりかけ
〇卵焼き
〇母は玄米、黒胡麻、息子は白ご飯、ふりかけ、共に梅干


卵焼きも、夜焼いておいたので、朝したことと言えば、
出来合いのフライを温め、冷蔵庫から保存容器を取り出し詰めただけ。


母弁。
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息子弁。
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キャベツもカット野菜なんですよ。
抜いていいのは肩の力だけだというのに。
うっかり手と気を抜きました。


内容がこんななので、せめて詰め方くらいは創意工夫をしたつもりが、
実際そんなでもないし、第一ホンマ食べにくかった。


弁当は食べやすさも大事なポイント。
いい勉強になりました。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-01-31 06:14 | お弁当
おはようこざいます。



【1/28(土)の弁当】
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〇さばの胡麻照り焼き
〇大根と揚げの炒め煮
〇彩り炒り卵
〇ブロッコリー
〇玄米ご飯、梅干、黒胡麻






土曜日、
置き昼ご飯だった息子ですが、仕事の私は弁当持参。
自分弁当の二段なんて一体いつぶり?


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さばを焼き、卵を炒めて、あとはあるものをちょこちょこと。

ちょこちょこ率、5割。
ちょこちょこ勢力あなどれない。

と思っていたら、週明け月曜日の今日。
ついにちょこちょこが朝調理を超えました!
しかもぶっちぎりで。

ということをお伝えして、今朝のところはこのへんで。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-01-30 06:05 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)