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6/14(火)鶏だけつくね弁当

こんばんは。


今日は、息子がバイトのため、ゆっくりと夜を過ごしております。

まかない飯ってシステム、素晴らしくありがたいです。


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【本日の弁当】

〇鶏だけつくね←(6/12)
〇ポテトサラダ←3種のあわせ技(6/11)
〇ゆでブロッコリー←(6/12)
〇きんぴらごぼう←(6/12)
〇茄子の粒マス胡麻味噌あえ←(6/12)
〇雑穀入りご飯、梅干


今日も、作り置きだらけです。いや違う、作り置きだけです。

作り置き以外ないので、作った日にちだけ入れました。

ただ、今日はほんの少しだけ手をかけてます。

こふきいもとにんじんの塩炒め、きゅうりの塩もみと冷蔵庫のスライスハムを、ボウルで混ぜて、寿司酢、マヨネーズであえて、塩胡椒をふりました。ポテサラですね。

グラッとゆでたり、キュキュッともんだり、ササッと炒めたりしただけなのですが、それだけなのが逆にアレンジしやすくて良かったりしましたよ。

そこまでしなくても、ただ切ったり刻んだりしておくだけでも、朝の弁当作りが随分とラクになると思います。


息子。
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私。
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さぁ、これから、今週中に食べきれそうにない、いくつかの作り置きを冷凍庫に移し替えます。

さて、買い過ぎて使い切れなかった野菜はどうしましょう。

過ぎたるは及ばざるが如しって、こういうことですかね?


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2016-06-14 20:12 | お弁当

6/11(土)ガパオライス弁当

こんばんは。



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【本日の弁当】

〇ガパオライス
〇オーロラサルサでチキン南蛮風
〇大豆ときゅうりのツナサラダ←作り置き(6/9)


茶系でまとまってた昨日の弁当をふまえ、彩り重視で作ったら、今度はやり過ぎ問題が発生しましたよー。

ところで、朝撮った時は全然気づかなかったんですけど、今見て何か違和感あるな、と思ったら、弁当の位置がいつもと逆でしたね。


私。
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仕事の私は会社でいただきました。


息子。
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休みの彼は家で食べて、夕方バイトに行きました。

3個のむすびは、バイト先のまかないが遅い時間のため、それまでお腹を持たせるための対策用。

ご飯の量はあわせて2合あります。


美味しくて大好きなんだけど、なかなかなくならないサルサ。

そのサルサにマヨネーズとケチャップを混ぜたら、タルタルソースとは別物ですが、これはこれでなかなかイケました。

オーロラソースは万能ですね。

そして、今朝、多めに作ったガパオは、作り置きに回します。

冷凍しようか、それとも、知らんぷりして明日のお昼にまた出しちゃうか、迷うなー。



ではまたね



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by gohanparerumasaki | 2016-06-11 20:48 | お弁当

6/10(金)ごぼうバーグ弁当

こんばんは。



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【本日の弁当】

〇ごぼうバーグ←作り置き(6/6)
〇ゴーヤのごまあえ←塩もみ(6/8)アレンジ
〇きゅうり、わかめ、ツナの中華風酢の物←作り置き(6/6)
〇糸こんのピリピリ←作り置き(6/5)
〇プチトマト←洗い置き(6/9)
〇雑穀入りご飯、梅干


ごぼうバーグは、前の週の作り置きのきんぴらごぼうを、ハンバーグだねに混ぜて、焼いてから保存してたものです。

それにしても、梅雨の谷間のピッカピカの晴天だというのに、なんというダークネス弁なんでしょう。


息子。
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私。
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あまりの茶色さに慌ててプチトマトを入れたのに、プチトマトの艶やかさがかえって暗さを際立たせてるという、これぞ逆効果。

作り置きのおかずで比較的日持ちのいいものって、しっかり火を通して、濃いめに味付けしたものなので、週末になると、弁当が茶色くなるなー。

これ、この週末、要検討です。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-06-10 19:30 | お弁当
こんばんは。



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【本日の弁当】

〇揚げひじきつくね←作り置き(6/6)
〇ゴーヤだけチャンプルー
〇糸こんのピリピリ←作り置き(6/5)
〇にんじんの胡麻和え←作り置きアレンジ(6/5)
〇雑穀入りご飯、梅干


買ったまま使ってなかったゴーヤを、昨夜、塩もみしておいたもので、ゴーヤだけチャンプルー。

抜群に美味しいあごだしつゆのおかげで、

「大変美味しゅうございました」

とのお褒めの言葉をいただきました。

なんか複雑。



息子。
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私。
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昨日、らっきょをつまみ食いした指で、うっかりマグボトルのパッキンを触ったら、ほんの一瞬でニオイがついてどうにも取れない。

恐るべし、らっきょのニオイパワー。

調べたら、重層がいいらしいので、明日、重層買ってこなくちゃ。

忘れそうなので、メモしておきます。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2016-06-09 20:17 | お弁当

5/27(金)煮込みつくね弁当

こんばんは。



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【本日の弁当】

〇煮込みつくね
〇豚肉入りごちそうきんぴら
〇かぶのマリネ
〇きのこのマリネ(母だけ)
〇卵焼き
〇16穀入りご飯、梅干



鶏ひき肉と豚ひき肉、どちらが安いでしょう?の競争なら、いつも鶏ひき肉の圧勝。

なもので、ひき肉こねて丸めて焼いた料理は、8割方つくねになります。



息子の。
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きのこが苦手な息子なので、弁当には入れませんでしたが、、朝ごはんには出しました。

ぐぇって言ったような気がしたけど、ペペッとはしてなかったので、食べられなくはないということ。

何でも美味しく食べられるって、それだけで人生かなり幸せだからね。

これからも頑張りましょう。


私の。
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今日は真ん丸曲げわっぱ。

やっぱりわっぱは落ち着きますね。

それに、断然ご飯が美味しいもの。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-05-27 19:35 | お弁当
おはようございます。



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【本日の弁当】

〇青じそつくね
〇キャヘツの粒マスタードあえ
〇ひじきの煮物
〇玄米ご飯&梅干


鶏ひき肉、玉ねぎみじん、卵、片栗粉、塩胡椒をグルグル混ぜて、油を熱したフライパンに、スプーンで落として押さえ、平たく焼きます。

片面を焼いている間に青じそを貼り付け、裏返して焼けば出来上がり。

混ぜるのもスプーンでやりましたので、手が汚れずラクチンなのです。


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青じそがはじけ破れてしまいました。

適当に詰めたら、よりによって破れたのが一番手前に来ちゃいましたね。

入れ替えようかとも思いましたが、そんな余裕は到底ないので、もうこのまま行きますよ。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-11-24 07:25 | お弁当
おはようございます。



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【本日の弁当】

〇煮込みミートボール
〇れんこんサラダ
〇こんにゃく田楽、ねぎ田楽
〇卵焼き
〇白ご飯&梅干、たくあん


鍋に、水、ケチャップ、トンカツソース、しょうゆ、みりんを煮立て、豚ひき肉、パン粉、卵、塩胡椒をこねて作ったタネを適当に丸めてポンポン入れて煮ます。

団子を揚げないと、鍋ひとつで出来ていいですね。


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こんにゃくとねぎの田楽は、味噌にしょうゆ麹、みりんを混ぜ、表面に塗ってオーブントースターで焼きました。

うっかり斜めにした時、丸ごと皿に流れ落ちていきましたので、しらっと上にのせときます。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-09-25 07:03 | お弁当
おはようございます。



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【本日の弁当】

〇ごぼう入りつくねの落とし焼き
〇れんこんのしょうゆ麹焼き
〇こんにゃくとにんじんの煮物
〇卵焼き
〇じゃこ葉ふりかけ、梅酢大根
〇白ご飯



そういえば、ピリ辛きんぴらで少し残った細切りのごぼうを冷凍していたんでした。

解凍して、鶏ひき肉に混ぜ、つくねにしました。

あえてキレイに成形せず、食べやすいサイズでポトンポトンとフライパンに落とし、菜箸で平たくしながら焼いていきます。

両面に焼き色がついたら皿に取り出し、ラップして、レンジで1分30秒加熱します。

レンジで、大いに時短になりました。

つくねの材料は、鶏ひき肉、ごぼうの細切り、白ねぎのみじん切り、黒ごま、鶏がらスープ、にんにくしょうゆ、おろししょうが、塩胡椒、と家にあるもので。

ポイントは、ごぼうの細切りに片栗粉をまぶすこと。

これが結構、つなぎの役目をしてくれます。


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れんこんにしょうゆ麹を塗って焼いたものを入れたので、煮物は、れんこん以外の、こんにゃく、にんじんだけを詰めました。

と、ちょこまか詰めて出来上がったら、なんだか賑やかなことになりました。

もしかしたら、ご飯の上のじゃこ葉と大根は、ない方がよかったかもしれませんね。

今更どけられないので、もうこのままで行っちゃいますけど。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-09-18 07:07 | お弁当

9/10(木)ハンバーグ弁当

おはようございます。



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【本日の弁当】

〇ハンバーグ
〇切干大根の煮物
〇ねぎ入り卵焼き
〇16穀ご飯&梅干、梅酢大根



昨日の弁当のおかず、厚揚げとひき肉の中華炒めのひき肉が50gしかなかったのは、このハンバーグを作った残りだったからなのです。

ハンバーグが後出しになってしまったのは、決してもったいぶったわけではなく、厚揚げの賞味期限関係。

弁当作りには、冷蔵庫事情がいろいろからんできますよね。


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大根はいちょう切りにし、梅干の赤紫蘇、寿司酢、水、みりんを混ぜたものに漬けました。

淡い桃色が美しい。

箸休めにちょうどいい感じです。


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さて、ハンバーグには何をかけて食べましょうか。

別添え出来るものとしては、ケチャップ、ソース、あとポン酢なんていうのも結構好きです。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-09-10 07:18 | お弁当
おはようございます。



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【本日の弁当】

〇厚揚げとひき肉の中華炒め
〇わかめのきんぴら
〇卵焼き
〇白ご飯&梅干


半分弱しかない厚揚げをひき肉で、50gしかないひき肉を厚揚げで、それぞれかさ増し。

是非とも欲しかったニンニクの芽は、青ねぎの根元に近い部分で代用。

あとは、私でなく、オイスターソースが頑張る。

そんな簡単中華炒め。


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炒め物弁当は、材料も、量も、味も、柔軟に対応出来るので、いつも助かってます。

時間のない朝の、救援おかず、それは炒め物、残しもの、作り置き。

そして、買ってきた惣菜です。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-09-09 07:18 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)