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おはようございます。



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【本日の弁当】

〇青じそつくね
〇キャヘツの粒マスタードあえ
〇ひじきの煮物
〇玄米ご飯&梅干


鶏ひき肉、玉ねぎみじん、卵、片栗粉、塩胡椒をグルグル混ぜて、油を熱したフライパンに、スプーンで落として押さえ、平たく焼きます。

片面を焼いている間に青じそを貼り付け、裏返して焼けば出来上がり。

混ぜるのもスプーンでやりましたので、手が汚れずラクチンなのです。


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青じそがはじけ破れてしまいました。

適当に詰めたら、よりによって破れたのが一番手前に来ちゃいましたね。

入れ替えようかとも思いましたが、そんな余裕は到底ないので、もうこのまま行きますよ。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-11-24 07:25 | お弁当
おはようございます。



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【本日の弁当】

〇煮込みミートボール
〇れんこんサラダ
〇こんにゃく田楽、ねぎ田楽
〇卵焼き
〇白ご飯&梅干、たくあん


鍋に、水、ケチャップ、トンカツソース、しょうゆ、みりんを煮立て、豚ひき肉、パン粉、卵、塩胡椒をこねて作ったタネを適当に丸めてポンポン入れて煮ます。

団子を揚げないと、鍋ひとつで出来ていいですね。


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こんにゃくとねぎの田楽は、味噌にしょうゆ麹、みりんを混ぜ、表面に塗ってオーブントースターで焼きました。

うっかり斜めにした時、丸ごと皿に流れ落ちていきましたので、しらっと上にのせときます。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-09-25 07:03 | お弁当
おはようございます。



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【本日の弁当】

〇ごぼう入りつくねの落とし焼き
〇れんこんのしょうゆ麹焼き
〇こんにゃくとにんじんの煮物
〇卵焼き
〇じゃこ葉ふりかけ、梅酢大根
〇白ご飯



そういえば、ピリ辛きんぴらで少し残った細切りのごぼうを冷凍していたんでした。

解凍して、鶏ひき肉に混ぜ、つくねにしました。

あえてキレイに成形せず、食べやすいサイズでポトンポトンとフライパンに落とし、菜箸で平たくしながら焼いていきます。

両面に焼き色がついたら皿に取り出し、ラップして、レンジで1分30秒加熱します。

レンジで、大いに時短になりました。

つくねの材料は、鶏ひき肉、ごぼうの細切り、白ねぎのみじん切り、黒ごま、鶏がらスープ、にんにくしょうゆ、おろししょうが、塩胡椒、と家にあるもので。

ポイントは、ごぼうの細切りに片栗粉をまぶすこと。

これが結構、つなぎの役目をしてくれます。


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れんこんにしょうゆ麹を塗って焼いたものを入れたので、煮物は、れんこん以外の、こんにゃく、にんじんだけを詰めました。

と、ちょこまか詰めて出来上がったら、なんだか賑やかなことになりました。

もしかしたら、ご飯の上のじゃこ葉と大根は、ない方がよかったかもしれませんね。

今更どけられないので、もうこのままで行っちゃいますけど。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-09-18 07:07 | お弁当

9/10(木)ハンバーグ弁当

おはようございます。



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【本日の弁当】

〇ハンバーグ
〇切干大根の煮物
〇ねぎ入り卵焼き
〇16穀ご飯&梅干、梅酢大根



昨日の弁当のおかず、厚揚げとひき肉の中華炒めのひき肉が50gしかなかったのは、このハンバーグを作った残りだったからなのです。

ハンバーグが後出しになってしまったのは、決してもったいぶったわけではなく、厚揚げの賞味期限関係。

弁当作りには、冷蔵庫事情がいろいろからんできますよね。


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大根はいちょう切りにし、梅干の赤紫蘇、寿司酢、水、みりんを混ぜたものに漬けました。

淡い桃色が美しい。

箸休めにちょうどいい感じです。


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さて、ハンバーグには何をかけて食べましょうか。

別添え出来るものとしては、ケチャップ、ソース、あとポン酢なんていうのも結構好きです。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-09-10 07:18 | お弁当
おはようございます。



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【本日の弁当】

〇厚揚げとひき肉の中華炒め
〇わかめのきんぴら
〇卵焼き
〇白ご飯&梅干


半分弱しかない厚揚げをひき肉で、50gしかないひき肉を厚揚げで、それぞれかさ増し。

是非とも欲しかったニンニクの芽は、青ねぎの根元に近い部分で代用。

あとは、私でなく、オイスターソースが頑張る。

そんな簡単中華炒め。


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炒め物弁当は、材料も、量も、味も、柔軟に対応出来るので、いつも助かってます。

時間のない朝の、救援おかず、それは炒め物、残しもの、作り置き。

そして、買ってきた惣菜です。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-09-09 07:18 | お弁当
おはようございます。



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【本日の弁当】

〇焼肉のタレ味そぼろ
〇茄子の生姜焼き
〇ゆでたまご
〇白ご飯



みじん切りの玉ねぎと、豚ひき肉を炒め、焼肉のタレ、酒、みりんで味付けしました。

玉ねぎ入りなので、そぼろというよりドライカレーっぽいです。

ご飯がすすんでしょうがない味。


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昨日、最後に書きました、

“夏が終わる前に、茄子やゴーヤを思い切り楽しんでおこう”

を、

“思い切り楽しよう”

に訂正させていただきます。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-08-28 06:53 | お弁当

7/31(金)厚揚げ肉詰め弁当

おはようございます。



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【本日の弁当】

〇厚揚げの肉詰め
〇豆苗の塩昆布あえ
〇れんこんのグリル
〇卵焼き
〇白ご飯&梅干


昨日に引き続き、厚揚げ。

いつもの鶏ひき肉を、あいびき肉にしてみたところ、色が若干荒々しくなりました。

詰めるひき肉には、何も混ぜないで作るので、あいぴきだと味もさらに肉々しい。

70gのひき肉で、

私、今、肉を食べています!

という感じになれます。


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れんこんは薄く切ってオーブントースターで焼き、塩胡椒、白胡麻。

豆苗は、白だし、みりん、塩昆布で軽くもんでます。


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卵焼きの詰め方をちょっとお試し。

スペース次第だろうけど、これ、なんかいいな。

気に入ったんでまたしよう。


ではまたね


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by gohanparerumasaki | 2015-07-31 06:30 | お弁当
おはようございます。



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【本日の弁当】

〇蒸しハンバーグ
〇ゴーヤ入りスクランブルエッグ
〇白ご飯、貝割れ


ハンバーグを蒸し焼きしました。

蒸し焼きなら、短時間でこんなふっくらです。
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合いびき肉80g、玉ねぎみじん切り1/8個分、パン粉、塩胡椒。卵はなし。

まとまりを見ながらパン粉を加えつつ、これらをこねます。

2個に成形して、油で焼き、いい感じの焼き色がついたら、ハンバーグの半分の高さの量の水を加え、フタをしてほぼ水分がなくなるまで蒸し焼きしたら、完成です。
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以前テレビで見た、山田優さんのハンバーグの作り方を参考にさせていただきました。


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“蒸しハンバーグ”。

卵加えて、普通量で作る時も使わせていただこう。

だってこれ、便利すぎる。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2015-07-22 06:50 | お弁当
おはようございます。



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【本日の弁当】

〇いろいろ野菜のおろしバーグ
〇たけのこの土佐煮
〇ねぎ入り卵焼き
〇わかめのきんぴら
〇枝豆
〇玄米ご飯&梅干


大根、玉ねぎ、にんじんをすりおろし、ポン酢を基本に辛味ちょい足しのおろしソース。


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かけすぎ問題発生してます。
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最後に冷凍枝豆を凍ったまま押し込む。

緑不足の解消に一役買っておりますでしょうか?


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2015-05-08 06:13 | お弁当

3/6(金)デミバーグ弁当

おはようございます。



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【本日の弁当】

〇デミグラスハンバーグ
〇焼きエリンギ
〇ゆでブロッコリー
〇卵焼き
〇白ご飯&梅干、ごま高菜


冷凍庫のハンバーグをチン。

している間にきのこたっぷりハヤシを小鍋で温め、ハンバーグを入れてしぱらく煮れば出来上がり。

残ったハヤシはご飯にかけて、朝ごはんでいただきます。


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寒い日が続きます。

春はまだ少し先のようですね。

コートを脱ぐ日が待ち遠しいです。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2015-03-06 06:15 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)