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弁当作りの大事大事

こんばんは。




台風一過です。

おかげさまで、出勤も退勤も、リアルタイムは避けられました。

普段の行いの良し悪しは、何ら関係ないようです。




さて。

弁当作りで大事なことのひとつ。

しっかり冷ましてフタをする。



冷まして詰めるも良し。

はたまた、ワタシのように詰めて冷ますも良いでしょう。



冷まし中。
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※注 過去弁です。




しかし、もっと大事なこと。



それは。

大事大事に冷ましすぎ、弁当持参を忘れないこと。



それが一番大事なことだ。




そして、今。

まさに今この瞬間に。




救援物資が届いたことをリアルタイムでお知らせします。
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持つべきものは心優しき担当編集者。


これで、心置きなくおかわりが出来ます。




ありがとうございました。





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by gohanparerumasaki | 2010-08-11 19:05 | お弁当
おはようございます。



残すところ3月も今日を含めて4日ですが、まだまだ肌寒いですわね?
先週末に思い切って衣替えしたので余計に寒さが身にしみます。
今しばらくババシャツのお世話になろうと思います。



さて。
4月です。


今寒いと言った舌の根も乾いてませんが、暦の上では春ど真ん中です。
否が応でも購買意欲が高まります。


春の靴を買いました。


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クロックス『サイプラス』


履きやすく、なおかつ脱ぎやすい。
軽くて丈夫。
10センチヒールですが、安定感はバツグンです。


階段ダッシュも楽勝です。


見た目“ツッカケ”ですか?
いえ、『サイプラス』です。


名前も攻撃的でなかなかイイです。


春のオシャレは足元から。

会社用ですけど?



穴の開いた靴下はもう履けません。





話変わりますが、突然の来客にはピザ。

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『アラどうしましょう。困ったわ』

などと言ってないで、潔くピザ屋に電話するのをおすすめします。



おすすめは、
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PIZZA STRAWBERRY CONESの『フォーシーズンズ春』

春限定スペシャル。

『フォーシーズンズ春』

ビバルディの『四季 春』みたいな?



ミミが、
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じゃがいも製モチモチいももち『もっちぃ~も』と、
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100%ポークソーセージ入りの『ミミくるりん』の2種類。


お好きなミミを選べます。





そして。
ひとり飯は相変わらずの質素ぶり。



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【先週末の朝ご飯】


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ワンプレートでカンタンに。


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○ささみ、ブロ茎、にんじんのささっと炒め

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○きんぴらごぼう

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○自家製メンマ

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○豆もやしのナムル

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○じゃこ葉ふりかけ



いつかどこかで見たような。
これはデシャブ?とつぶやくような。



休日朝飯はタッパーから始まります。



そして、昼は
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やはり麺。



チャンポンみたいなタンメン。



その違いは定かじゃないが、とりあえずタンメン。




おやつは、
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合格。
ご卒業。
ご入学。
ご就職。
ご進級。

そして、浅田真央。



みんなまとめて。
めでたい、めでたい。





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by gohanparerumasaki | 2010-03-28 08:54 | 休日
おはようございます。


はぁ~。
また怒涛の一週間が始まってしまいました。
適当な言い訳も見つからず、寝坊もせず時間どおりに目も覚めてしまいましたので、今日も弁当持って仕事に行きます。


渋々。


これまで、『上司アホ』『アイツキライ』と思ったことは多々ありますが、仕事に行きたくないと思ったことはただの一度もないので、今回相当重症です。


教え方がヘタすぎ。
作業の手順だけ教えればそれで済む。
そう思ってるから言うことに説得力が全くありません。


そんなワタシに本部長がコレくれました。
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甘栗。

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『何事にも勝ち抜いて下さい』



もう勘弁して下さい。





さて、弁当。



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【本日の弁当】

○鶏の蒲焼き
○春菊とささみの彩りからしあえ


見事に鶏かぶり。



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○鶏の蒲焼き

鶏もも肉にこんがり焼きめをつけたら酒で蒸し焼きにし、柚子胡椒を混ぜた蒲焼きのタレで味付け。
薄くスライスした後、再びタレにくぐらせご飯にのせれば完成です。

市販の調味料頼りのカンタン丼。

しいて言えば、蒲焼きのタレに柚子胡椒を混ぜたことだけが創意工夫と言えないことはない。

まぁ、その程度のハードルの低い丼。



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○春菊とささみの彩りからしあえ


ささみに塩こしょうし酒をふりレンジでチン。
ウキウキしながら裂きます。
S向け作業。

春菊、にんじん、しいたけは同じ鍋で時間差ゆでし、ギュッとしぼってほぐしたささみとあえ、からしを溶いたあごだしつゆであえます。

ただそれだけ。

にんじんのしっぽ、かさの裏が変色寸前のしいたけ、安売りで買いすぎた春菊、冷凍庫にいつもあるささみで一品。

レスキュー魂、ここにあり。


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ここで宣言しよう。


今週は『丼&一品料理週間』


残業とストレス過多の日々に余裕は介在しませんよ?



どうぞよろしく。





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愚痴っぽくてすまぬ。
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by gohanparerumasaki | 2009-10-13 05:33 | お弁当
おはようございます。
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モーツァルトです。

失敗パーマじゃないですよ?

お土産でいただきました。

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なんと、ドイツ土産。
チョコです。


はぁ~。
みんなすごい・・・

冬の賞与が0.5ヶ月だというまことしやかな噂が流れる中、小心者のワタシはすでに何もかも買い控えの状態だというのに・・・


という前フリで質素な弁当参ります。



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【本日の弁当】

○白身魚のフライ
○エリンギのペペロン風
○にんじんのタイ風酢ナムル
○ゆでブロッコリー マヨをこっそり忍ばせて
○白ご飯&梅干&じゃこ葉ふりかけ


色は派手だが質素です。
派手顔のスッピン?

目のデカイオンナの宿命・・・・それは加齢による目の下のたるみです(悩)


白身魚のフライ。
昨日に引き続いての魚。
今日はフライにしてみました。
タラ使用。

タラオに衣をつけてフツーに揚げただけ。
しかし、またしてもよく見えない配置に未熟さを感じますわ。
主役なのに謙虚すぎ。
もっとゴーマンに詰めてもいいわね、と演出家、しばし反省。


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○エリンギのペペロン風

縦に裂いたエリンギをオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子で炒め、軽く塩こしょうしたもの。
ペペロン風。

これの何がいいって、エリンギを手でメリメリと裂く、その作業工程に胸躍ります。
少しばかり残酷に、唇の右端だけにほんの少しの微笑みを浮かべながら、なおかつ無表情にメリメリ裂きます。



Sですから?


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○にんじんのタイ風酢ナムル

にんじんをせん切りにし、塩をふったところでふと思う。
どうします?

こういうことはよくあります。

とりあえずナムルか?とにんにくのチューブを取り出したつもりが柚子胡椒でした。

偶然の出会い、これはもう運命でしょう。
運命に導かれるままに柚子胡椒を加えモミモミ。
ごま油、柚子胡椒、酢、すりごま、そしてナンプラー。
最後に塩こしょうで味をととのえます。

かーーーー。
旨いじゃんか、コレ。

やはり運命に逆らってはいけないということ。

まぁ、取り間違えただけですけど?



ブロッコリーはゆでて。
裏側にマヨを内蔵。



今日も切干入ります。

レスキューじゃこ葉も出動です。



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あらためまして。
土曜出勤の皆さん。
今日一日タラ~っと頑張りましょうや?





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ドイツ渡航費25万(宿泊費は別途)
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by gohanparerumasaki | 2009-09-26 05:56 | お弁当
おはようございます。

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天狗です。

別に調子こいて天狗になってるわけではないです。
シルバーウィークの土産に大阪名物のおこしいただきました。

夏の賞与と冬の賞与のど真ん中。
中途半端なこの時期に、連休だからと旅行に行ける余裕のある方が弊社にはいらっしゃるようです。
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しかも二人も。

ワタシとどこが違う?
やっぱ給料だろうか?


ところで、今日会社行ったらまた休みだわ~、と少々うかれておりましたら、何と今週、土曜出勤でした。
なんてこった。

ますますどんよりですわ。



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【本日の弁当】

○秋鮭の西京漬け
○切干大根の煮物
○セロリのきんぴら
○そぼろ入り卵焼き
○ブロ茎とかぼちゃの中華蒸し
○白ご飯&梅干


フツーです、フツー。


鮮魚祭りで1切れ100円の真空パックの鮭の西京漬け。
『秋鮭』らしいですけど、フツーの鮭となんら変わりありません。
どちらかというと山間部で育ったワタシは魚にとても弱いです。
種類とか呼び名とかよくわかりません。
出世した日にゃ、もう手がつけられませんね?
しかし、鮭くらいはわかる。
わかりはしますが、秋鮭。
秋の鮭はみな秋鮭ですか?

とにかく、秋鮭。
西京にして最強。

それより何より見えてます、鮭?



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○切干大根の煮物

おばあちゃん直伝。
今回は切干でなく、割干し大根を使用。
宮崎産割干し大根。
どげんかして煮てみました。

癒されます。


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○セロリのきんぴら

セロリを買ったら絶対作る、うちの定番。
決定版といっても過言じゃないです。

セロリの2~3本はペロリです。

セロリをペロリ。


・・・・・・くだらん。



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そぼろの次の日の弁当はコレ。
少し残った、いや、残したそぼろを入れてそぼろ入り卵焼き。
しょうがのきいたそぼろと卵がよく合います。
たまらんご飯のおかずです。




ブロッコリーの茎とスライスしたかぼちゃをさっと炒め、水を入れてフタをし蒸し焼き。
水が半分になったところに中華だし、塩、黒こしょうを加え鍋をクルリと回し調味料が混ざったら再びフタ。
あとは火が通るまでそのまま。
最後に火を強めて水分をとばせば出来上がり。
バター焼きよりヘルシーで、素材の味を最大限にいかします。
不思議とワインにも合いますよ。
もちろん飯にも◎。


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鮭、卵焼き、煮物、きんぴら。

ホントフツー。


フツーすぎて泣けるぜ。




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何のトリエもない平凡なオンナですもの。
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by gohanparerumasaki | 2009-09-25 05:55 | お弁当
c0197628_5361463.jpg【本日の弁当】
○変わりから揚げ
○ニラ玉もやし
○温野菜(アスパラ&にんじん)
○じゃことわかめのピリ辛ごま炒め
○白ご飯&梅干

グフフフフ。
今日はから揚げ。
心なしかテンション上がってます(単純)
いや、無理矢理上げてます。
2日連続土曜出勤の振休、結局しばらく取れそうにありませんよ。
こうでもしないと仮病使って休んでしまいそうなワタシがここにおります。




c0197628_543768.jpg○変わりから揚げ

下味に塩、黒こしょう、酒、中華だし、おろししょうが、柚子胡椒。
あ、酢とごま油も少し入ってます。
これを丹念に肉にもみこみます。
それはもうシツコイくらいにモミモミ。
そしてしばし放置。

それからビニール袋で小麦粉、片栗粉をブレンドした粉をまぶし揚げるだけ。







酢のおかげですかね?
肉がジューシーで柔らかいです。
しかし表面はパリッとサクッと。
柚子胡椒もあなどれません。
しょうがも柚子胡椒もチュープ入りですが。
旨いです。
変わりから揚げ、おすすめです。






c0197628_5501224.jpg○ニラ玉もやし

ニラと卵ともやしです。
あ、見ればわかりますね?
説明不要っすか?

卵をふんわり炒めていったん取り出し。
もやしとニラを炒めたら再び卵を戻し入れ、塩こしょう、中華だしで味付けしたら出来上がり。

強火強火で攻めの姿勢。
オンナは引いてはいけません。
ガンガンあおって行きましょう。





c0197628_5563581.jpg○じゃことわかめのピリ辛ごま炒め


すげー旨いものを作ってしまいました。

ごま油でじゃこをカリッと炒めたら、もどしたわかめを加えて、酒、しょうゆ、白ごま、仕上げに一味唐辛子。

これだけなのに旨いです。
旨すぎです。









昨日はこれでご飯を余分に一膳食べました。
なにげにわかめスープ風味。

あ、最後にごま油を回しかけると更に風味が増しますよ。
これはそれぞれお好みで。


アスパラ、にんじんは塩ゆでで。



上からどうぞ。



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から揚げは氷山の一角。
この下にもりもり入れております。

から揚げ。
から揚げ。
から揚げ。

声に出して言いたい日本語『から揚げ』

ささ。
皆さんもどうぞご一緒に。


か~らあげ!か~らあげ!


・・・すいません。






さて、昨日の差し入れ。


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○一六タルト
○ポンジュースコロン




わかりやすい松山土産ですねー?
おすそ分けで9個いただきました。

9-8=1

残った1個は責任持ってワタクシが処理させていただきます(秒殺)
1個しかないコロンと共に。





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フタ、閉まるのか?



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無理です。





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ニラはヤバクね?
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by gohanparerumasaki | 2009-06-16 06:18 | お弁当

6/6(土)美味しい仕事

はぁ~。
終わった終わった。
展示会自体は明日まで開催されますが、ワタシの中では今日が展示会初日で最終日ですよ。

対目標173%の達成率。
昨今の不景気を考えると大成功と言ってよろしいでしょう。
みんなよく頑張りました。


その展示会ですが、うちは販社なので、機器を売るためにあちこちに様々な罠を張り巡らせています。

例えばコレ。

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○試食コーナー

手前から

☆五目炊き込み御飯
☆鶏肉の野菜巻き 梅肉ソース
☆ミニアメリカンドッグ
☆ショコラパウンドケーキ


最新機器を使って料理した試食の数々。
もちろんワタシもいただきますよ?(当然の権利)





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○ショコラパウンドケーキ


粉々になったかわいそうなカメの甲羅じゃないですよ?
オーブンいらずのケーキです。


魚焼きグリルで焼いてます。
ちょっとしっとりブラウニー風。


マーマレードが隠し味です。





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ワタシは9個食べました。
大変美味しゅうございました。
ごちそうさま。






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○ミニアメリカンドッグ



ワタシは8個食べました。
終わって12個食べました。
合計20個食べました。
あらびきウインナー20本分。


大変美味しゅうございました。
ごちそうさま。





こうして最新機器の便利さをゴリゴリアピールするわけです。



罠は外にもありました。
テントで干物の実演です。
可動式のコンロで実演販売。
焼いてるニホヒがたまらんです。


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○かなぎちりめん 350円


罠にワタシがかかりました。
50円まけてもらいました。


手前はエイのヒレ。






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○さよりの一夜干し 400円
○開きあじ  350円


ほっけくらいでかいあじでした。
手前の試食を食べました。



食い逃げしました。


 



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○甲いか天日干し  1200円
○あじみりん干し  300円


みりん干しを買いました。
甲いか、高いので買えませんでした。


そしたら帰りに『よかったら皆さんでどうぞ』といか4杯くださいました。
みんなで焼いて食べました。
『欲しいなぁ~。けど高いなぁ~』と20分言いつづけたかいがありました。
強く念じればきっと叶う。
あきらめないで!(ん?)






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たくさんのご来場ありがとうございました。



















満腹満足です。






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取り急ぎ満腹のご報告。
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by gohanparerumasaki | 2009-06-06 22:14 | 働くワタシ
一定期間以上同じ仕事を続けた方ならば誰しもご理解いただけることかと思うが、どんな仕事にも日、月、年単位でピークというものがある。
例えばワタシの仕事のピークは、

① 月初め(月末が各店の粗利〆でその集計のため)
② 月曜日(金~日の3日間の販売、売上集計のため)
③ 展示会後(展示会売上、販売集計のため)

昨日①~③、一気に来ました。
大袈裟でなく死にますよ?

ということを年頭においてここから先をご覧いただければ幸いです(手抜きの言い訳やね?)


c0197628_5461833.jpg【本日の弁当】
○玉ねぎチキンロール
○3色ごまよごし
○あらめの煮物
○ピーマンのおひたし
○ゆで卵
○しば漬け(きゅうり、なす)
○白ご飯&梅干

ホラ。
かわいそうに、忙しいんだね?
なのに弁当作ってエライね?

そんな優しい気持ちになれたでしょ?(言い訳国際A級)




c0197628_5521536.jpg○玉ねぎチキンロール

キミ達は覚えているか?
あの熱く燃えた青春の酢しょうゆ玉ねぎ を!(ハ?)
ま、コスプレです。

ちょっと前にだしまきさんが豚肉に玉ねぎを巻いてたのを見て『これってパン粉つけて揚げたら串カツね~』的なコメントをしたのだが、昨日がヘロヘロでなければコレ揚げてました(クドクド・・)
小麦粉→卵→パン粉の行程は元気な時ならばとても好きな作業なのだが、今はダメ・・ムリ・・・
なので焼き、で。





青じそも野菜室でシナを作ってナヨナヨしてましたので一緒に巻いてやりました。
塩こしょうして焼きます。
お?
何だか汁が出てきました。
酢しょうゆですねー。
香ばしくいいニオイです。
これは期待大ですよ?
美味しいような気がします。
塩こしょうで焼いただけなのに、軽く照り焼き風な感じに仕上がりました。
端っこ切って味見。
あー、ありですね。
ちょっと意外に美味しいです。
さて、冷めたらどうか?
お昼の楽しみに致しましょう。
(だしまきさん、見てるー?)


ごまよごし。
春キャベツ、にんじん、蒸し鶏をだしつゆにくぐらせすりごまであえました。
ごまあえの定義から言うと、ワタシのはまず間違いなくごまあえでないことに先日気づいたので、ごまよごしと呼んで言葉をにごしときます。
ほうれんそうがあればもっと良かったちょっと残念な一品。

ピーマン、塩ゆで。
今日は輪切りで。

あらめ、冷凍庫より参戦。
これが最後の雄姿。
目に焼き付けるがよいです。

しば漬け
やはり入ります。
何故なら、旨いから。
飽きるまで続きます。



上から見たらこんなです。

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うん。
フツー。





クロスが亀。
たぶん海がめ。





そして、昨日の差し入れ。

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○ゆでたまご




顔、書いてみました。



クダラネー。



今日のゆでたまごはコレです(笑ってる方)








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気合だーー!(これもパパ)
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by gohanparerumasaki | 2009-06-02 06:20 | お弁当
c0197628_5323926.jpg【本日の弁当】
○ドライカレー
○スクランブルエッグ
○ブロッコリー
薬味として
○新玉ねぎの酢しょうゆ
○もやしのナムル

ちょっと予定狂ってしまいました、今日の弁当。
週末に買出しした野菜を使って弁当作りたかったんですけどね、ホントのところ。
それがなんでドライカレー?









ドライカレー、いつの間にか冷凍庫から冷蔵庫に移動してましたよ?
誰の仕業かの?
ま、たぶんワタシなんですがね。

仕方がないので本日の弁当、ドライカレーとあいなりました。


チッ。


さて、ドライカレーですが、作りおきしていたものなので、朝は詰めるだけですよ。
今日はちょっと趣向を変えて丸わっぱにご飯をドーナツ状に詰め、真中にドライカレーを配置してみました。
ドライカレーには卵が合いますねー。
ゆで卵もいいけど、スクランブルエッグも捨てがたい。
塩コショウだけで味付けし、フワッフワに仕上げます。
あ、あくまでこのフワッフワ、当社比なので、クレームはご勘弁くださいね。
卵料理、さして得意ではないですから。
ワタシ尺度でのフワッフワ。

ブロッコリーは蒸し、で。
週末作業の賜物です。
かほちゃと同じく、蒸したブロッコリー、自然の旨みが凝縮です。

今日は薬味もつけてみました。

c0197628_545264.jpg○もやしのナムル

ナムルは元ダンナ①号の義母直伝。
この方、韓国の方でした。

ナムルは日本でいうあえもの。
ゆでた野菜をにんにく、しょうゆ、ごま油、すりごまであえてやります。
調味料を先にあわせてはいけません。
にんにく→しょうゆ→ごま油→すりごまの順に投入し、ひとつ加えるごとに必ず手で混ぜてやります。






と、教わりましたので、今もナムルはこうして作っています。
なるほどよく馴染んで旨いです。
文字通り『お手製』
オモニの味。



c0197628_5505429.jpg○新玉ねぎの酢しょうゆ

玉ねぎを買ったら必ずひとつはコレです。
冷奴に乗せて、肉、魚料理のソースに、刺身と一緒にマリネ風に。
玉ねぎを食べきったあとの酢しょうゆはドレッシングにもなります。
これ、極上の味です。
ほのかに残る玉ねぎの香りと風味がたまらんです。


今日は薬味としてそのまま。
旨いです。

りんご酢バージョン。



今日の弁当、こんな感じで完成です。


さて、昨日の差し入れはコレ。

c0197628_556561.jpgワタシに弁当の差し入れとはいい度胸してますな。
しかも、弁当箱のフタを開けた瞬間に「ハイ、これ」と渡すのやめてもらえませんか?

コレ会議弁当。
部長発注です。
うちの部長、算数ができません。
ひとつ余りました。



せっかくなので3時にいただきましたけど?
たいして旨くなかったです。
やっぱ弁当は家で作るものがいいですわね?





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たかがドライカレーで悩みすぎ。

センスのなさは努力でカバー。
大胆にして繊細。
これがワタシです。



『この方が良いか?』

良くねーし、全然。


絵心なし。









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会議弁当 700円(たけーよ)
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by gohanparerumasaki | 2009-05-26 06:08 | お弁当
c0197628_5533917.jpg【本日の弁当①】

○豚のしょうが焼き丼(マヨをシュシュシュっと)

昨日、サラダにマヨを我慢した反動がコレです。
必要以上にマヨかかってます。
禁断症状を抑えるためにはこれくらいが適量です。
我慢は体によくない。
ただし、マヨの過剰摂取も体にはよくないです。
お気をつけて(オマエがな)

山盛りキャベツをご飯にのせて。
罪悪感から逃れましょう。


c0197628_5562983.jpg【本日の弁当②】

○鮭海苔弁

掟破りでしょうか、ダブル丼弁当は?
ただし、これミニです。
世間一般の尺度で測ってもかなりのミニ丼です。
ワタシの常識から行けば極小、ミニミニミニ丼です。
ナノ単位と言ってもいい。
毛穴に入ってしまいます(ムリです)

うちのシーガル2段キャリーの直径は15センチないです。
ご飯一膳分しか入りませんから。
足りるわけがないのです。



今日は主役の焼き鮭(しかしダブルキャスト)、高野豆腐の肉巻きてりやき、ゆでたまご。
緑がないので、鮭の切り身についてた笹の葉(?)を洗って入れておきました。
食べないように気をつけます。
ご飯はひじきふりかけ混ぜご飯。
野菜不足を補います。
女らしい心遣い(はい?)



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上から見たらこれ。


これでも絶対足りません。

目が、クチが、胃袋が。
足りやしねぇよ、と言いますもので・・・




c0197628_653142.jpg【本日の弁当③】


ポケットサンドもつけときました。

○豚のしょうが焼きサンド
○コールスローサンド
○にんじんと卵のバーモントサラダサンド
○卵サンド


どれも新たに作ってないので手間なし、です。






コールスローって、にんじん、コーンが入ってないとただのキャベツのマヨあえですね?
見栄で、コールスローと書いておきます。
豚はほとんど丼に乗せてしまったので、サンドイッチのしょうが焼きは玉ねぎ率90パーセント。
正しくは『玉ねぎのしょうが焼き』
看板に偽りあり、です。

良心が痛むのでとりあえずここだけで申告しておきます。





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昨日の差し入れ。


なんか豪華な箱がマルっとやってきました。


20個入り丸ボーロ。
南蛮渡来のお菓子です。


先日のお返しに総務に6個あげました。
残りは14個。

全員に1個ずつ配り、




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ワタシは7個いただきます。


大変美味しゅうございました。
次回もこんな感じの配分でお願いします。
















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マヨまみれ。
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by gohanparerumasaki | 2009-05-22 06:24 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)