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こんばんは。



「優しい先輩がお昼を奢ってくださったので、弁当は夜食べます」
と、昼過ぎに息子からメール。

なんて、後輩想いで、後輩の母親孝行な先輩なんでしょう!

ありがとうございます、先輩!
あなたのおかげで、疲れて帰っての夕飯作りから解放され、ワタクシ、今宵とてもゆっくりさせていただいております。

息子の頭でよろしければ、国家試験の練習にどうぞ自由にお使いになって。
坊主頭で恐縮ですが。


※息子は美容学校生です。



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【本日の弁当】

〇ひじきつくねの落とし揚げ
〇小松菜炒めの梅ひじき和え
〇ゴーヤのハーブソルトソテー
〇卵焼き
〇雑穀入りご飯、梅干


出来立てよりも冷めてからの方が美味しい、弁当おかずの優等生、ひじきつくねの落とし揚げ。
カレースプーンの2/3くらいの量すくって、もうひとつのスプーンでスルッとすべらすように油に落とします。
なので、落とし揚げ。
形はあえて不揃いに。
その方が、キレイな丸より逆に詰めやすい。
そして、動きがあって楽しい。
鶏ひき肉300gで、18個出来ましたので、息子に5個、私に3個詰め(見えていない部分あり)、あとは冷凍して、いざという時に備えるレスキュー。



母。
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小松菜1/2把は、塩胡椒でさっと炒めてボウルに入れ、ひじきの梅煮を大さじ1強加えて混ぜました。


【ひじきの梅煮】作りやすい量

材料
〇乾燥ひじき・・・30g
*酒・・・大さじ2
*みりん・・・大さじ1
*しょうゆ・・・大さじ1

粉末だし・・・小さじ1
ねり梅・・・大さじ2

油・・・大さじ1/2

作り方
①ひじきは水で戻し、ザルでしっかり水を切る。
②鍋に油を熱し、①を炒め、*を加えて炒め煮する。
③粉末だしとねり梅を加えて混ぜ、汁気がほぼなくなれば完成。


チューブのねり梅、便利ですわー。


息子。
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ホーロー容器から皿と茶碗に盛り直し、レンジで温めて、ついさっき食べ終わりました。
お昼は、つけ麺ご馳走になったそうです。
美味しかったかと聞くと、

「フツウに旨かった。でも水がぬるくてすごいまずかった」

出た!ひと言多い悪い癖!
もしや、先輩にそれ言ったんじゃないでしょうね?

「言うわけないじゃん。失礼な」


いやいや。あなた、いつも大概失礼ですから。
お母さん、いろいろ心配よ。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-08-01 20:58 | お弁当
こんばんは。


昨日からリビングが寝床なはずの息子でしたが、予想外に昨夜は涼しい夜。
どうやらエアコンが寒くなったようで、

「今日はあっちで寝ましょうかね。もし暑くなったらステイしますのでよろしく~」

と自室に消えていきました。


ステイ。なんかウケる。


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【本日の弁当】

〇豚肉のマヨだれあえ もやし添え
〇ポテトコロッケ
〇じゃがいものオープンオムレツ
〇きゅうりのエスニック胡麻和え
〇母は玄米、梅干、息子は梅干、しば漬け

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金曜日にもなると、もうしんどくて、しんどくて。
夕飯のおかずに出来合いのコロッケを買ったりもしたくなります。

で、お腹が空いてるからつい買い過ぎる。
で、食べきれずに余る。
で、翌日の弁当に入る。

こういう流れで、「近くて便利」なセブンイレブンのコロッケが、豪快に手で、されどキッチンペーパー越しにという繊細さで、割られて入っているのです。
残ったひとつを仲良く親子ふたりでステイ、でなくシェアしてます。


そういえば、じゃがいもがかぶってますね。
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これはさすがに手では割りにくいので、崩れかけているところをこれ幸いと、菜箸で引き裂きました。
より衛生的です。
割と上手く行きましたね。
この無造作さに、粋と洒脱を感じてくださる方が必ずいると信じたい。信じたいのです。←重い。

マヨだれの“だれ”は、
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焼肉のタレです(辛口)。


これは、
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休みの息子のです。

母は、
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一日働いてクタクタです。

これはペンです。
私はトムです。


あぁ・・・もう何書いてるのかわけがわからなくなってきました。
こういう時はお風呂入ってさっさと寝よう。


皆さま、素敵な休日をお過ごしくださいね。


ではまたまた。



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by gohanparerumasaki | 2016-07-09 21:34 | お弁当

6/28(火)アジフライ弁当

こんばんは。


弁当は、フタを開ける瞬間が楽しい。

だから、作り手と食べ手が別の場合、朝にはなるべく見られない方がいい。

ましてや、食べる本人が別に見たくもないのに、撮った写真を無理矢理見せ、

「今日の弁当、乙女じゃろ?ねぇねぇ乙女と思わん?」

さらに、

「『Kくん、女子~』って言われたらどうする?そんなん言われたらごめんね~」

などと言ってはいけない。

もしやっちゃって言っちゃった場合には、手痛いシカトを食らわされます。


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【本日の弁当】

〇アジフライ(詰めやすい大きさに切ってます)
〇マカロニサラダ
〇3色PPのきんぴら
〇かぼちゃの黒胡麻よごし
〇母は玄米と梅干、息子は白ご飯と花むすびふりかけ


※注:同じおかずを詰めています。


乙女なドカベン。
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こちらはグッとシニアな感じ。
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マカロニサラダには、紫玉ねぎの甘酢漬けを入れました。
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色、美しいねー。



よくよく見れば、
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そんな乙女でもないかな。ご飯1合くらい入ってるし。



私の中の乙女が、キャッキャウフフするもので、朝からちょっとはしゃぎ過ぎました。

お越しくださった皆さま、そしてうちのお坊ちゃま。

どうぞお許しくださいませ。



ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-06-28 20:11 | お弁当

5/25(水)ひと口カツ弁当

こんばんは。



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【本日の弁当】

〇ひと口カツ
〇焼きかぶ、焼きハム
〇山芋のおかか炒め
〇きゅうりとわかめと茗荷とちくわのごま酢和え
〇ちくわきゅうり
〇ゆでたまご
〇16穀入りご飯



今日はひとつ弁。

息子のだけです。


揚げる前はひと口、出来上がりは半口。

そうでした。肉は揚げると縮むんでした、のおちょぼ口ならひと口カツ。

2段に一杯詰めときました。


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きゅうりとわかめと茗荷とちくわのごま酢。

材料全部を網羅してみました。

そういえば、ちくわときゅうりが材料かぶりしてますね。

今初めて気づきましたけど、朝気付いてもたぶんそのままかぶらせてます。

だって、隙間埋め、大事ですもの。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2016-05-25 19:07 | お弁当

10/20(火)ソースカツ弁当

おはようございます。



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【本日の弁当】

〇ソースカツ
〇切干ときゅうりの酢の物
〇ほうれん草のごまあえ
〇卵焼き
〇玄米ご飯&梅干、ごま塩



換気扇を、やっとやっと取替えていただきました。

揚げ物解禁です。


ソースカツ。
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揚げたてを、ウスターソースにトプンとつけて、衣にしっかり染み込ませますので、冷めても美味しいソースカツ。


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料理に規制がないって、こんなにも清々しいものなんですね。

めんどくさいと思う時もまた絶対訪れると思いますけど、今はただ、弁当作れて嬉しいです。


またよろしくお願いします。



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by gohanparerumasaki | 2015-10-20 07:03 | お弁当

9/30(水)ヒレカツ弁当

おはようございます。



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【本日の弁当】

〇ヒレカツ
〇大根皮のきんぴら
〇アスパラおひたし
〇卵焼き
〇玄米ご飯&梅干、わかめのきんぴら


いつもはちょっとお高いヒレ肉が、半額になっていたので、ドドンとヒレカツ弁当。

トンカツは、断然ロース派なんですが、ヒレもいいなと思うこの頃。


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トンカツにソースは必須。

これは、会社に“置きソース”があるので大丈夫。

その他、置きマヨネーズ、置き塩、置き一味、置きポン酢などがあります。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-09-30 06:47 | お弁当

8/20(木)ひと口カツ弁当

おはようございます。



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【本日の弁当】

〇ひと口カツ
〇じゃこセロリ
〇干し椎茸と大根の生姜煮
〇卵焼き
〇白ご飯&梅干


弁当がトンカツの場合は大抵ひと口カツですが、それは、1枚のロース肉を切ってから揚げているのであって、今日のようにひと口カツ用の肉ではないのです。

という、今年一番どうでもいい話。


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このどんこの干し椎茸は、

「親戚が作りました」

と、知人から、ビニール袋にガサッといただいたものなのですが、とてもとても美味しいので、購入方法を是非教えてほしい。

何なら農園にお伺いして、狩らせていただきたいくらいです。



ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2015-08-20 07:21 | お弁当

8/5(水)鶏のからあげ弁当

おはようございます。



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【本日の弁当】

〇鶏のからあげ 
〇ゴーヤとひじきの梅サラダ
〇アスパラハム巻き
〇卵焼き
〇白ご飯&梅干



鶏のからあげの下味に焼肉のタレを使うとイイよ、と同僚に教えてもらったので、早速試してみました。

冷めても柔らかくて美味しいらしいので、これはお昼が楽しみです。


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ゴーヤとひじきの梅サラダには、スライスした茗荷とか、みじん切りの生姜とか、白胡麻とか、その場の思いつきでドンドン入れて実に具沢山になってしまったことと、そんなことしてるからすっかり時間がなくなってしまったことをお伝えして、今日のところはこのへんで。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2015-08-05 06:56 | お弁当

7/14(火)豚の磯辺天弁当

おはようございます。



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【本日の弁当】

〇豚肉の磯辺天
〇たけのことピーマンのオイスターソース炒め
〇卵焼き
〇わかめのきんぴら
〇白ご飯&梅干


トンカツ用豚ロースをひと口大に切り、青のりたっぷりの天ぷら衣(コツのいらないの使用)にくぐらせ、中温の油で揚げました。

トンカツもいいけど、豚天もいい。


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揚げたてに抹茶塩をふりかけてます。


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揚げ物が食べたい。

これって、結構元気のバロメーターかもしれませんね。

このままバテずにひと夏乗り切りたいな、と。

朝から揚げ物でじっとり汗ばみながら思っております。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2015-07-14 06:55 | お弁当

4/6(月)カキフライ弁当

おはようございます。



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【本日の弁当】

〇カキフライ、キャベツの千切り
〇切干大根の煮物
〇ゆでスナップえんどう
〇白ご飯&梅干、ごま塩



いただいた広島牡蠣でカキフライ。

普段は割とぞんざいな付け方をしているフライ衣ですが、魚介の時は丁寧に付けます。

細かめのパン粉で二度付け。
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油がハネると危ないですからね。


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脇は、茹でただけと備えているもので。

まさに、カキフライ一品集中弁当です。


ではまたね。


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by gohanparerumasaki | 2015-04-06 06:25 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)