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おはようございます。


携帯の左半分が死んでもーて、
昨日一日全然使えんで、新しいの買ったけど、
保険のおかげで1万円返ってくるわ~、ラッキー。


みたいなことを、トイレに起きてきた朝5時前に、一気にしゃべってまた寝た息子。


昨日一日体を動かして、打ち上げで散々騒いで深夜に帰り、
なおかつ朝からそんなしゃべれる有り余る元気を、土曜出勤の母にちょっと分けてください。



【昨日の弁当】
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〇ズッキーニチャンプルー
〇焼き明太はんぺん
〇アスパラベーコン
〇にんじんとピーマンのレンチンナムル
〇白ご飯、ふりかけ


冷蔵庫に肉も魚もない。
冷凍庫にもありません。
しかし、ベーコンとはんぺんならありますよ。
なんなら厚揚げどうですか?

とあれこれチョコチョコ詰めました。


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厚揚げとズッキーニはごま油で炒め、だしつゆ、塩胡椒で味付け、
溶き卵を回し入れ、半ば火が通ったら、かつおぶしをファサッと加えてざっくり混ぜて出来上がり。

ズッキーニ、厚揚げ、卵の三位一体。
一緒に口に入れた時の味のハーモニー。
チャンプルーの醍醐味ですね。

しかし、詰める時に、ズッキーニと厚揚げ卵は、引き裂かれるのでした。
魔女のしわざで。


レクリエーションの息子弁は、軽量のタッパーに詰めて。
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ここでも同様、

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引き裂かれる。そういう宿命。イッヒッヒ。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-05-27 05:48 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇鶏とピーマンの塩炒め
〇にんじんとこんにゃくのきんぴら
〇きゅうりのピリ辛和え
〇ゆでたまご
〇玄米ご飯、梅干


月一くらいで作ってる、大好きな塩炒め。
細切りにした鶏むね肉に、
下味の酒、塩、片栗粉をしっかりもみもみ、もみ込んで、冷蔵庫で一晩。
ピーマンの細切りも前の晩にしておけば、朝はいきなり炒めるだけ。

ぶち簡単。
ばち簡単。
ぶり簡単。
かち簡単。
わや簡単。

すごく簡単です。


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今日から息子の弁当が始まりました。

朝、慌てふためかないよう、前夜の仕込みは入念に。
おかげさまで、なんとか初日はしのげました。

ただ、ご飯炊き忘れてて、結局慌てふためきましたけど。
早炊きモード助かった~。


その弁当はまた明日。




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by gohanparerumasaki | 2017-04-11 06:08 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇豚の甘辛生姜焼き
〇にんじんと焼き豚の卵炒め
〇茄子のレンチン煮びたし
〇セロリとコーンのビネガーサラダ
〇玄米ご飯、梅干


豚の生姜焼きに加える調味料入れ過ぎて、見るからに色が濃い。
でも冷めるとそうでもない。
お弁当のおかずは、やはり濃いめがよろしいようです。


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【にんじんと焼き豚の卵炒め】
炒り卵を作り、いったん取り出しておきます。
にんじんを炒め、しんなりしたら焼き豚を加えて炒め合わせます。
しょうゆ、みりん、粉末だしで味付けし、
取り出しておいた炒り卵を戻して混ぜ、白ごまふって完成。

【茄子のレンチン煮びたし】
茄子1本は半分に切ってから薄い斜め切りにし、
さっと水にくぐらせ軽く水切りして耐熱容器に入れ、ごま油、塩をふり、
ふんわりラップで1分半レンチンします。
粗熱が取れたらしぼり、しょうゆを回しかけます。
味を見て、足りないようなら塩をパラパラ。

【セロリとコーンのビネガーサラダ】
冷凍コーンは常温で解凍し、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取ります。
セロリは茎を1センチ角、葉はみじんに切ってボウルに入れ、
塩、さとう、酢、オリーブオイルを加えてよく混ぜます。
コーンを加えてさらに混ぜ、セロリの葉を加えまた混ぜます。
冷蔵庫で一晩なじませ、仕上げに黒胡椒。


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って感じで作ってます。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-03-22 06:09 | お弁当
おはようございます。


今日まで試験の息子。
始まる前から追試のスケジュールをチェックしている。

よく言えば潔く、悪く言えば粘りがない。総じて頑張らない。

実は私もチェックした。
親子してよく似たタイプ。



【昨日の弁当】
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〇鶏と3色ピーマンの塩炒め
〇炙り焼き豚
〇大根とお揚げのそぼろあん
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ、つぼ漬け


潔いが粘りのない息子が試験のため、
総じて頑張らず作った母弁ひとつです。


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簡単で美味しいので、結構作ってる鶏と〇〇の塩炒め。
冷蔵庫事情で鶏との組み合わせは、
ピーマンだけだったり、にんじんをプラスしたり、いろいろ変化。

今回は、ピーマンとパプリカで鮮やかな塩炒めになりました。


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そぼろあんには、作り置きの冷凍鶏そぼろを使用。
大根はレンジで8割方火を通しておき、お揚げは熱湯を回しかけて油抜き。

炒め始めたらあっという間に出来上がり。


既に追試に賭けてる息子のお昼は、今日も皿盛りで。
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まるで、おかわり禁止の食べ放題。
センスのないこと極まりない。



ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-10 08:04 | お弁当

3/3(金)豚の甘辛炒め弁当

おはようございます。


「ひなまつりだし、お寿司でも買って帰ろうか」
と思って寄ったスーパーの、お寿司も刺身も全部売り切れてました。

ひなまつりはやはり寿司なのですね。
豚肉じゃないみたい。



【昨日の弁当(母)】
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〇豚の甘辛炒め
〇ブロッコリーのナムル
〇ゆでたまご
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


豚こまと玉ねぎを熱した油で炒め、みりんとしょうゆと、
決して期待を裏切らないオイスターソースで、冷めても美味しい濃いめの味付け。

オイスターソース、ほんま外さん。
小さじ1/2でこの効果ってすごい。


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副菜は、ゆでたブロッコリーを、ごま油、鶏がらスープ、塩で和えてナムルに。
胡麻を豚肉にふったため、ここは胡麻なしで、ちょっとさみしいナムルに。

ナムルだけでなく、弁当も十分さみしいですが。

そんなさみしい弁当、昨日は母弁だけ。
息子弁はなしです。


春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、紫だちたる雲の細くたなびきたる。


枕草子。古文で散々暗唱させられたんでここだけよく覚えてる。
今まさにそんな感じの空。
まだまだ寒い日が続くけど、もう春なんですね。
そう思うとなんだか心が華やぎます。


すてきな土曜日をお過ごしください。


ではまたね。





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by gohanparerumasaki | 2017-03-04 06:29 | お弁当
おはようございます。



起きてますけど、布団の中です。
この状況ってホント幸せ。
そして、その幸せな時間が長ければ長いほど、自らの首を絞めるというジレンマ。


今日は弁当休んじゃおうか。
たまにはいいよね、休んでも。
待て待て、息子は夜は外食。
肉肉肉肉、炭水化物。
どうせ野菜のカケラも食べやしない。
じゃあせめて野菜たっぷり弁当を。



葛藤ですね。布団の中で。



【昨日の弁当】
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〇鶏と野菜の塩炒め
〇ブロッコリーとじゃこの胡麻マヨ和え
〇ゆでたまご
〇白ご飯、ふりかけ、つぼ漬け


葛藤した挙句、結局母は作ります。
これが不思議なお母さんスイッチ。
押せば動ける、働ける。

しかし、充電が残り少ない木曜日のお母さん。
省エネ運転を開始します。

夕飯の残りの野菜炒め。
鶏むね肉とピーマン、にんじんを白だしベースの塩だれで炒めてます。

副菜は、ゆでたブロッコリーと、
先日のじゃこごぼう煮でチラッと残っていたじゃこを混ぜ、
すりごま、しょうゆ、マヨネーズで和えて、チャチャチャチャチャ(多)っと。


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ここで母は力尽き、自分のお昼は会社に出入りの仕出し屋まかせに。
おかずだけなら310円なので、
とりあえず、ご飯だけタッパーに入れて持って行きました。

自分のためには、お母さんスイッチ、全然作動しない。
押しても引いてもひねってもつまんでも効かない。

親になり、親のありがたさを知りました。

それじゃ遅いと思うんで、
息子はたった今知るべき。
そして「たまには弁当休んでいいよ」と言ってちょうだい。



ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-02-17 06:05 | お弁当

1/27(金)豚高菜弁当

おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇豚高菜
〇じゃがいもとブロッコリーのツナマヨ炒め
〇にんじんのおかか煮
〇卵焼き
〇玄米ご飯、梅干


引き上げても引き上げても、
ドンドン沈む引っ込み思案な卵焼き。


ちょっとアングル変えている隙に、
すっかり見えなくなりました。

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息子の大好物、豚高菜。
豚キムチの辛子高菜バージョンなのですが、
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言い間違えると大変。

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豚田中。
とんだ悪口になります。

気をつけましょう、私。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-01-28 05:56 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇ねぎ豚の粒マスタード炒め
〇小松菜とちくわの卵炒め
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


息子がいつもより30分ほど早く家を出ると前夜に突然言い出しましたが、
30分早く起きるのは、寒いし眠いしイヤです、私。
そんな時は、

いさぎよく2品。
炒め物2品。

野菜も肉も卵もちくわも入ってる。
バランスは悪くないでしょう。
ですが、見た目はどうでしょう。


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【主菜の炒め】
①酒、しょうゆ、粒マスタードを混ぜて豚こま肉を入れてもみ込む。
②熱した油で焼き、色が変わったら、斜め切りした白ネギを加えて炒め合わせる。
③白ネギがしんなりしたら、塩、黒胡椒で味を調える。

【副菜の炒め】
①小口切りにしたちくわと、食べやすくザクザク切った小松菜をごま油で炒める。
②小松菜がしんなりしたら、しょうゆを回しかける。
③マヨネーズを加えたとき卵を回し入れ、全体にヘラで大きく混ぜて炒め合わせる。


以上、野菜類をとにかくしんなりさせたがる3行レシピでした。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-01-13 05:58 | お弁当
おはようございます。



【一昨日の弁当】
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〇鶏むね肉で青椒肉絲
〇おかかかぼちゃソテー
〇切干のコリコリ
〇卵焼き
〇母は玄米と黒胡麻、息子は白ご飯とふりかけ


そぎ切りして冷凍しておいた鶏むね肉を細切りにし、
たけのこ水煮(すでに細切り)とピーマン(自分で細切り)で青椒肉絲。

のようなもの。


母弁。
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息子弁はおNew。100均。
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息子が、青椒肉絲旨かった、と言うので、そうかそうか、と機嫌よくしていたら、

「まぁ大体全部旨いけど」

と、それはそれは小さな声でつぶやきが。


大げさに褒めるより、逆に嬉しい。
よし。明日も頑張ろう。


そう思い、ウキウキで鯖を煮付けた母なのでした。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-11-17 06:02 | お弁当
おはようございます。


今日は祝日、文化の日ですね。

会社はお休みですが、息子の通う美容学校は、ヘアショー(学園祭的な)のため登校。
登校=弁当ですから、休みといっても、いつもと変わらぬ起床の母です。

ヘアショーでは照明担当の息子。
先輩方から、ショーにおける照明の重要さをこんこんと言い聞かされ、やる気に満ち溢れていた息子。
覚えなきゃいけない段取りが多過ぎて、話しかけると耳からこぼれ出るそうなので、
静かにそっと送り出しました。


ガンバレ、即席照明マン。



【昨日の弁当】
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〇鶏とピーマンの塩炒め
〇からしめんこん
〇にんじんの胡麻酢和え
〇卵焼き
〇雑穀入りご飯、梅干


昨日の息子は、一昨日に続き、駅前でそのヘアショーのチラシ配り。
早くに家を出たので、弁当写真は母弁ひとつのみです。


昨日も入ってたからしめんこん。
作り方は簡単です。


【からしめんこん】

<材料>
〇れんこん・・・1/2節(約100g)
〇辛子明太子・・・(ほぐしたもの)大さじ1と1/2

酢・・・適量
酒・・・大さじ1
油・・・大さじ1/2


<作り方>
①れんこんは皮をむいて5ミリくらいの輪切りにし、酢水にしばらくつけ、しっかり水切り。
②辛子明太子は酒と混ぜ、溶きほぐしておく。
③油を熱し、①を炒める。
④少し透き通ってきたら火を弱め、②を加えてれんこんにからめるように炒め合わせる。
⑤水気がほぼなくなり、れんこんに火が通れば完成。

※明太子によっては味が物足りない場合もあります。
 そんな時は、めんどくささに舌打ちしながら、どうか塩で調整を。


明太子を加える時、火が強いと猛烈にハネます。
「ハネ上等!」という方は好きにされたらよろしいが、
コンロ周りも散々なことになりますので、出来るだけ弱火、
なんならいったん火を止めてもいいと思います。


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お米が新米になりました。
ますますご飯が美味しい。
さすがは食欲の秋ですね~。

しかし今日は文化の日。
ちなんで、私は読書など。
ぐうたらしながら楽しみたいと思います。


皆さまも素敵な休日をお過ごしくださいませ。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-11-03 08:57 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)