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おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇豚の甘辛生姜焼き
〇にんじんと焼き豚の卵炒め
〇茄子のレンチン煮びたし
〇セロリとコーンのビネガーサラダ
〇玄米ご飯、梅干


豚の生姜焼きに加える調味料入れ過ぎて、見るからに色が濃い。
でも冷めるとそうでもない。
お弁当のおかずは、やはり濃いめがよろしいようです。


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【にんじんと焼き豚の卵炒め】
炒り卵を作り、いったん取り出しておきます。
にんじんを炒め、しんなりしたら焼き豚を加えて炒め合わせます。
しょうゆ、みりん、粉末だしで味付けし、
取り出しておいた炒り卵を戻して混ぜ、白ごまふって完成。

【茄子のレンチン煮びたし】
茄子1本は半分に切ってから薄い斜め切りにし、
さっと水にくぐらせ軽く水切りして耐熱容器に入れ、ごま油、塩をふり、
ふんわりラップで1分半レンチンします。
粗熱が取れたらしぼり、しょうゆを回しかけます。
味を見て、足りないようなら塩をパラパラ。

【セロリとコーンのビネガーサラダ】
冷凍コーンは常温で解凍し、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取ります。
セロリは茎を1センチ角、葉はみじんに切ってボウルに入れ、
塩、さとう、酢、オリーブオイルを加えてよく混ぜます。
コーンを加えてさらに混ぜ、セロリの葉を加えまた混ぜます。
冷蔵庫で一晩なじませ、仕上げに黒胡椒。


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って感じで作ってます。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-03-22 06:09 | お弁当

3/18(土)トンカツ弁当

おはようございます。


昨日から降り続く雨。
春の雨です。
春雨です。

カット春雨が便利よね。←違


本日が異動の弊社。
複数の部署間で絡み合って異動するもんで、備品や受け入れ、送り出しの準備で
普段使わない脳の部分を使いすぎ、連休2日とも偏頭痛に悩まされてました。

ご飯はあるもので済ませ、底を突きそうだったお米は
息子が出かけるついでに買ってきてくれました。

「無洗米、5キロ、一番安い、一番新しい」

そう言いながら出かけて行き、

「最新ゲット~」と帰ってきた息子。

ありがとね。助かりました。
頭痛もおかげで治ったよ。



【3/18の弁当】
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〇トンカツ
〇3色PPのおかか炒め
〇さつまバター
〇白ご飯、ふりかけ


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分厚い豚肩ロースでトンカツ。
2切れで充分満足できる年に、

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ついに私もなりましてん。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-21 06:06 | お弁当
おはようございます。


春休み満喫中の息子、昨日は博多で一泊。
母はひとりトンカツでプシュッと1杯やりました。


【昨日の弁当】
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〇豚バラ大根
〇ささみカツ
〇アスパラベーコン
〇ゆでたまご
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


豚バラ大根は作った後、一昼夜寝かせ、温め直し、冷まして詰めました。
一昼夜寝かせることによって、味は作りたてより、一層しみしみになります。

と、作ったこともすっかり忘れていたことを、もっともらしく正当化。


ささみはひと口大に切り、直付けのパン粉をまぶして揚げました。
粉も卵もいらない直づけパン粉、すごい便利。
肉、魚介なら大抵OK。


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今日もひとつの母弁当。
これが4月半ばまで続きます。

どうぞよろしくお願いします。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-18 06:03 | お弁当

3/3(金)豚の甘辛炒め弁当

おはようございます。


「ひなまつりだし、お寿司でも買って帰ろうか」
と思って寄ったスーパーの、お寿司も刺身も全部売り切れてました。

ひなまつりはやはり寿司なのですね。
豚肉じゃないみたい。



【昨日の弁当(母)】
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〇豚の甘辛炒め
〇ブロッコリーのナムル
〇ゆでたまご
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


豚こまと玉ねぎを熱した油で炒め、みりんとしょうゆと、
決して期待を裏切らないオイスターソースで、冷めても美味しい濃いめの味付け。

オイスターソース、ほんま外さん。
小さじ1/2でこの効果ってすごい。


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副菜は、ゆでたブロッコリーを、ごま油、鶏がらスープ、塩で和えてナムルに。
胡麻を豚肉にふったため、ここは胡麻なしで、ちょっとさみしいナムルに。

ナムルだけでなく、弁当も十分さみしいですが。

そんなさみしい弁当、昨日は母弁だけ。
息子弁はなしです。


春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、紫だちたる雲の細くたなびきたる。


枕草子。古文で散々暗唱させられたんでここだけよく覚えてる。
今まさにそんな感じの空。
まだまだ寒い日が続くけど、もう春なんですね。
そう思うとなんだか心が華やぎます。


すてきな土曜日をお過ごしください。


ではまたね。





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by gohanparerumasaki | 2017-03-04 06:29 | お弁当

3/2(木)ひと口カツ弁当

おはようございます。


ひなまつりですが、弁当は通常運転。
さっき、豚肉を炒めました

さて、昨日の弁当はどうでしょう?



【昨日の弁当】
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〇ひと口カツ
〇キャベツとねぎのおかか醤油
〇肉じゃがのチーズ焼き
〇ゆでブロッコリー
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


個人的な話ですけど、ひと口カツいうてるカツを、ひと口で食べられたためしがない。
ひと口で頬張ろうとすると、口の端がピッて切れます。
あと、唇も割れる。
なので、2口か3口で食べるといいですよ。←おせっかい

空気が乾燥しています。
火の元と大口にはくれぐれもお気をつけて。←おせっかい再び


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少し残っていた肉じゃがをフォークでつぶしてケチャップを混ぜ、
とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼きました。
ドライパセリをチラリふって完成。

肉じゃが120gにケチャップ大さじ1で、6号のおかずカップにちょうど4個分。
スライスチーズを4等分してのせると大きさもピッタリでした。

味も◎。
肉じゃがにケチャップ、なかなかいいです。


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キャベツと白ねぎをごま油で焼きめがつくらい炒めて火を止め、
しょうゆを回しかけ、味を見て塩をふり、かつおぶしを加えて混ぜて和えました。

おかかとしょうゆ、鉄板。
少し柔らかい早生キャベツと白ねぎの組み合わせも、
冬から春へ移り変わるこの季節らしくて好きです。
そして、シンプルで実に美味しい。


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母弁もあります。

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ちょっと時間がなかったみたいね、お母さんの弁当は。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-03 06:03 | お弁当
おはようございます。



【昨日の息子弁当】
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〇豚のピリ辛中華照り焼き
〇3色PPの塩昆布炒め
〇ほうれんそうの胡麻和え
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


豚ロースを1センチ幅に切り、両面に塩胡椒をふり、片栗粉をまぶし、
熱した油でカリッと焼き、合わせダレを加え、からめます。

合わせダレは、オイスターソース、酒、みりん、しょうゆ、豆板醤。
オイスターソースで中華、豆板醤でピリ辛、からめて照り焼き、出来上がり。


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と、肉を焼くその前に、副菜のピーマン、パプリカ、玉ねぎをさっと炒めました。
使ったフライパンをさっと洗って拭き、肉を焼くという、私にしてはなかなかの段取り。

野菜も前夜に切っておいたし、洗い物も減らしたし、

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珍しくレタスとか使ったし。←関係ないし。


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昨日あたりからゾンビ化してきているバイト三昧の息子。
頑張れ、先は見えてるぞ。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-03-02 06:02 | お弁当
おはようございます。


2週続けての週末の雨降りに嘆いた日曜日の昨日ですが、
今日はめっちゃ晴れております(@北九州)。

変則休の月曜日の晴天に大いに感謝しつつ、
息子のシーツとカバーと、身ぐるみはがしたパジャマ等々、
洗濯機に放り込み、“念入りコース”で洗浄中。

あと、布団も干しました。



【2/4(土)の弁当】
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〇豚の甘辛煮
〇ねぎのベーコン巻き
〇絹さやの卵炒め
〇きゅうりだけポテトサラダ
〇わかめのきんぴら→

〇玄米ご飯、梅干、黒胡麻


土曜出勤の母弁です。
1つなので、ちょっと余裕の二段弁当。
弁当箱も少しいいものを使いました。

中身はアレですけど。
そこはアレ。
うっかりと見逃して。

あ、そうそう。
友達の家に泊まりに行ってた息子のお昼はありません。




存在感のあまりない主菜の豚の甘辛煮は、豚肉と薄切りにした玉ねぎを、炒めず煮ました。
肉じゃが風の甘辛味にトウバンジャン。
しかし、さほど辛くもなく、ほんのりバンジャンで、
見た目同様、味も存在感が薄い結果に。
なので、次回はもう少し増し増しバンジャンで。
パンチ効かせて。出来れば炒めて。


【絹さやの卵炒め】1人分

<材料>
〇ゆで絹さや・・・10枚
〇卵・・・1個
A.白だし・・・小さじ1/2強
A.マヨネーズ・・・小さじ2

塩・黒胡椒・・・各少々

油・・・小さじ2

<作り方>
①ときほぐした卵にAを混ぜる。
②油小さじ1を熱し、①を流しいれフワッと炒め、一旦取り出す。
③油小さじ1で絹さやをさっと炒め、②を戻し入れて炒め合わせ、塩、黒胡椒で味をととのえる。

マヨネーズで卵がふわふわ。
白だしとの相性も、意外といいんです。


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すき間埋めに思いつきで作ったねぎのベーコン巻き。
置かれた位置といい、ひときわ目立つ色合いといい、
意外な美味しさといい、どう見ても主役級なので、タイトルに急遽入れました。


豚肉の立場よ・・・。


弁当おかず界もなかなか厳しい世界です。

ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-02-06 09:35 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇ねぎ豚の味噌炒め 丼仕立て 
〇れんこんのきんぴら
〇しば漬け(市販)
〇白ご飯


息子弁です。


豚こまと白ねぎを炒め、味噌、みりん、酒、粉末鶏ガラスープで味付け。
ピンと張って瑞々しく太い美味しい白ねぎは、青い部分まで使いました。
しなっとトロンと、1本で2度美味しい白ねぎでした。ごちそうさまでした。


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覚書に分量メモ。

〇豚こま・・・100g
〇白ねぎ・・・2本
〇ちくわ・・・2本

肉の下味(もみこむ)
〇酒、塩、胡椒、しょうゆ、片栗粉・・・各少々

あわせ調味料
〇味噌・・・大さじ1と1/2
〇みりん・・・大さじ1
〇酒・・・大さじ1/2
〇粉末鶏がらスープ・・・小さじ1

油・・・大さじ1/2

仕上げに黒胡椒適量


ちくわ?


そう。ちくわ。
少し肉が少ないかなと思い、ちくわを加えて炒めました。

そのちくわは、
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母弁に入ってます。

おばあちゃんっ子にはたまらん仕上がりです。
しかし、ちょっと肉気も欲しいかな、と、

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大根と鶏ひき肉の白だし煮をタッパーに詰めて持参。

揃うとこういう感じになり、

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やはり、おばあちゃんっ子にはたまらない感じです。



炒め物弁当の時によくやるのが、炒めた具材を別々に詰めるやり方。
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品数を少しでも多く見せるフェイクです。


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弁当の種類も増やせることに、昨日気付いたフェイクです(我が家比)。


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by gohanparerumasaki | 2017-02-03 06:06 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇カレーポークチャップ
〇あげP
〇にんじんとちくわの煮物
〇切干大根の煮物
〇絹さや
〇白ご飯、梅干、黒胡麻


息子の弁当です。

一昨日の弁当にも入れていたにんじんとちくわの煮物を、
その夜、小鉢で出したら、まるで初めて食べたかのように、

「これ旨いわ」

と言った息子。

ああ、これはあれですかね。
運動でカロリー消費するなら20分以上継続しなくては、っていうのと同じで、
息子の味の認識には、一定以上の量が必要ってことでしょうか。

少なくとも、にんじん2切れとちくわ1切れぽっちじゃおかずの勘定に入らんよ、と。


まだまたいっぱいあるので、
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一昨日よりちょっと多めに入れときます。
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実は昨日の朝、オーブントースターが突然壊れまして。

コンセント抜き差ししたり、
ヒーター部分をちょっと回してみたり、
コードを雑巾で拭いたり、

と無駄な努力をいろいろしましたが、結局復活せず。

帰りに家電店に寄って散々悩んで帰宅が遅くなることを見越し、
母弁の分のポークチャップは夜ご飯のおかずにすることにして(丼仕立て温玉のせ)、
母は、あるものを適当に詰め込みました。


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時間がないので写真は会社で。


〇水菜のホロホロ丼
〇にんじんとちくわの煮物
〇きゅうりとちくわの胡麻酢
〇切干大根の煮物


ここでまさかの、ちくわかぶりリターンズ。


ではまたね。



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水菜のホロホロ載ってます。
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by gohanparerumasaki | 2017-02-02 05:59 | お弁当

1/27(金)豚高菜弁当

おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇豚高菜
〇じゃがいもとブロッコリーのツナマヨ炒め
〇にんじんのおかか煮
〇卵焼き
〇玄米ご飯、梅干


引き上げても引き上げても、
ドンドン沈む引っ込み思案な卵焼き。


ちょっとアングル変えている隙に、
すっかり見えなくなりました。

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息子の大好物、豚高菜。
豚キムチの辛子高菜バージョンなのですが、
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言い間違えると大変。

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豚田中。
とんだ悪口になります。

気をつけましょう、私。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-01-28 05:56 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)