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おはようございます。




土曜ですが、棚卸なので出勤。

先日、本社から、女性用の防寒着が届いたので、それ着てヌクヌクと倉庫に詰めます。

左胸の社名ロゴ。



似合う、と言われて、これほど嬉しくないモノもそうそうない。



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【本日の弁当】

○後漬け豚のしょうが焼き
○ねぎ入り卵焼き
○根菜煮
○蒸しかぼちゃ
○雑穀入りご飯&梅干



定番っぽい。



豚切り落とし肉が安売りで、本当にやっす安になっていたので購入。

切り落としの中の、大きめの部分で、しょうが焼きを作ります。


まずは漬けタレを用意。

酒、みりん、しょうゆ、ごま油、白ごま、そしてたっぷりおろししょうが。

豚肉を焼き、片っ端から↑のタレに漬け込みます。

しばらくそのまま放置。

味がなじんだ頃を見計らって詰める。
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ねぎ入り卵焼き。
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卵1個をときほぐし、油を熱したフライパンに一気に流し込み、パタンパタンと折りたたむ。




かぼちゃは薄くスライスし、酒少々で蒸し煮。

仕上げにハーブソルトをパラパラ。



今日も入れちゃう、根菜煮。




完成。
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何か、フツウで落ち着くわ~。



って、落ち着いてる場合じゃない。

仕事行かんと。



では、またね。




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by gohanparerumasaki | 2011-11-19 07:51 | お弁当
おはようございます。




周りが寒い、寒いと言う時は、やっぱり気温が下がっているという当たり前の事実。

特に寒さを感じなくても、身体は冷えているわけですね。



風邪ひきました。



マスクしていきます。




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【本日の弁当】

○即席酢豚
○白ご飯



体調不良につき、作業の少ない丼対策。

家の中で最も冷えるキッチンには、なるべく短時間の滞在がよろしいでしょう。

でも全然寒くはないです。

鈍いのか、強いのか。




即席とは。

手間ひまのかからないことです。

材料は、なるべく皮をむかなくてよいもの。

切り方もぶつ切り、もくしは乱切り。

調味料もあるものをミックス。

調理法は炒めるのみ。




豚ヒレ肉をぶつ切りにし、酒、しょうゆ、片栗粉をよくもみこんで下味をつけ、玉ねぎ、ピーマン、しいたけは乱切り。

ごま油を熱し、上記をガガッと炒め、合わせ調味料で味付け。

合わせ調味料は、ケチャップ、ポン酢をベースに、しょうゆ、オイスターソース、みりん、酒。

とろみはつけません。

豚にまぶした片栗粉とケチャップで、心持ちトロン。
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今日はもういいよ、これで。




はい、出来た。
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マスクすればスッピンでもかまいません。

というわけには行かないか。



とりあえず、誰かわかるよう、申し訳程度に塗って行こう。

上半分だけ。



皆さんも、風邪にはくれぐれもご用心。

ご自愛くださいませ。





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by gohanparerumasaki | 2011-11-17 07:12 | お弁当

11/15(火)ヒレカツ弁当

おはようございます。




寒い、寒いとダウンを着込む友人の2月がとても心配。

でも、シャツ一枚のワタシもおかしいと言えばおかしい。

さすがに少々寒いですね。



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【本日の弁当】

○ヒレカツ
○焼きかぶ&焼きしいたけ
○セロリのきんぴら
○白ご飯&梅干



地味です。

その原因を探って参りましょう。



ヒレカツ。
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茶色いですね。

しかし、厳しいアウェーの北朝鮮戦の縁起かつぎと思えば、衣の茶色も致し方ありません。

ので、シロ。



セロリのきんぴら。
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くすんでますね。

しかし、常備菜なんて、多かれ少なかれこんなもの。

普段から、作り置きにどれだけ助けられているかを考えれば、
『お前のせいで地味だよ、どうしてくれる』
などとは、口が裂けても言えません。

よって、シロ。



朝から揚げ物した反動は、副菜に顕著にあらわれます。

旬の野菜をシンプルに焼く。
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はい、都合のいい言葉、シンプル出ました。

手抜きも、シンプルと言い替えればステキな空気さえも漂います。


そして、今は晩秋。

旬の野菜と言えばもっぱら土の中。

かろうじて地上に生えてるきのこも、太陽を燦々と浴びてはいない日陰の身。

旨いからいいが、華は徹底的にない。

警部。こいつがクロです。



しいたけOUT。
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ブロッコリーIN。
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訂正しておきます。
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【本日の弁当】

○ヒレカツ
○焼きかぶ&焼きしいたけ
○セロリのきんぴら
○ゆでブロッコリー
○白ご飯&梅干




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サンキュー、ブロッコリー。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2011-11-15 07:55 | お弁当
おはようございます。




週末は、テレビでスポーツ観戦三昧。

金曜は、定時ダッシュでサッカーW杯三次予選、VSタジキスタン。

少々ケツカッチンでフィギュアスケート、NHK杯、女子ショートプログラム。

土曜は夕方、フィギュアの男子ショートプログラム。

夜は女子のフリー。

日曜昼、男子フリー。

エリザベス女王杯。

夜、フィギュアエキジビション。

そして、『情熱大陸』で長谷部誠。



何もしてないが、何だか非常に疲れたわ・・・。



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【本日の弁当】

○豚ヒレ肉の磯辺ピカタ
○二色ピーマンのささっと炒め
○れんこんのきんぴら
○12穀ご飯&梅干



他人の頑張る姿に気をとられて、我が飯をセットし忘れ。

冷凍庫に12穀ご飯があってよかった、よかった。



豚ヒレ肉の磯辺ピカタ。
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豚ヒレは、安い時に塊でガッツリ買い、薄や厚、コロコロに切り、それぞれ冷凍しておきます。

今日は“厚”を使います。

青海苔加えて磯辺ピカタ。

フライパンで焼いた後、レンジで約30秒。

こうすれば火の通りにくい“厚”の肉も、卵が焦げずにしっかり中まで加熱が完了。



二色ピーマンのささっと炒め。
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ささっと炒めて、●●で味付け。

今日は、●●=ハーブソルト。

●●は、諸条件を鑑みて、流動的に。

結局いつも、手の届く範囲の調味料で、ささっと炒めてます。



れんこんのきんぴら。
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白だし使って美白なきんぴら。




完成。
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レシピブログ連載 を更新してます。

ブロッコリーが満載です。

お時間が許せば、ちょっとのぞいてやってくださいませ。



では、今週もボチボチ参りましょう。

またね。



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by gohanparerumasaki | 2011-11-14 07:40 | お弁当
おはようございます。



月曜日。

一週間の始まりだ。

ご機嫌はいかがですか?

キラキラな方も、ボチボチな方も、ソコソコな方も、今週もお付き合い下されば幸いです。



さて、あとひと月もすれば、忘年会だなんだと、通常業務以外でも慌しくなりますね。

ところで、『少女時代』のCDを買いました。

これで、忘年会の二次会対策は万全ですね。

DVD付きなのでフリも仕込めます。





倖田來未以来の、あの冷たい視線をもう一度。




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【本日の弁当】

○豚ヒレの蒲焼き仕立て(しいたけも)
○ブロ茎、グリーンピース、コーンのコロコロ炒め
○ブロかか
○ねぎの焼きびたし
○白ご飯&梅干



豚ヒレのかたまり300gが安かったので一本買い。

用途に合わせ、薄や厚に切って、焼いたり炒めたりで使います。



豚ヒレは、脂が少なく淡白なので、味付けは、ややコッテリめがいいですね。

表面に片栗粉をまぶして、タレがからみやすいようにする工夫も時には必要。



豚ヒレの蒲焼き仕立て。(『弁当の本』P44参照)
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山椒は、お好みで。




ブロ茎、グリーンピース、コーンのコロコロ炒め。
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ブロ茎をコロコロに切り、コロコロしたものと一緒に、コロコロと炒め、ハーブソルトで味付け。

コロコロで食べにくい。

が、コロコロはカワイイぞ。



↑のついでに、ぶつ切りにしたねぎも焼く。
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ぶつ切りねぎは、焼いてる過程で、中の部分が飛び出します。ピュッ。

なので、焼く前に串で刺し、焼いてから串を抜く。場合によっては、串のまま。

焼けたら、

ブロかか、
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のだしつゆをさっとかけ、出来上がり。



完成。
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ではまた明日。




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by gohanparerumasaki | 2011-11-07 07:31 | お弁当
おはようございます。




今月も20日がやって来た。

〆日だ。

棚卸である。

そろそろうちもバーコード管理にしてくれないかと言いつづけて2年。

何年言い続けても、絶対無理な話であるので、今日もヘルメットとマスク、軍手で倉庫にこもる。

この時期、蚊がいないのがせめてもの救い。

しかし今度は、底冷え、という新たな敵が訪れる。

冬のコンクリートの冷えっぷりは本当にキツいですよ。

ワタシはともかく、嫁入り前の同僚が心配。



毛糸のパンツは赤がいいらしいよ。

ようわからんけど。




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【本日の弁当】

○白ねぎ入りおかかポークソテー
○四角豆のおひたし
○筑前煮
○白ご飯&梅干&つぼ漬け



おかかポークソテー『弁当の本』P40掲載)
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白ねぎ加えてマイナーチェンジ。



昨日は揚げた四角豆。

今日はゆでておひたしに。
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ごまをまぶそうか、どうしようか、と迷った挙句にそのままなのは、結局、最後は忘れていたから。

迷った時間の無駄遣い。




筑前煮は昨夜のおかず。

鶏肉ないので丸天で。
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煮物を作るのは、やはり夜に限ります。

食べるのは、朝昼晩のオールタイム。




完成。
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さぁ、今日も行きますかね。



ではまた明日。




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ヘルメットって、ねぇ・・・?
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by gohanparerumasaki | 2011-10-20 06:04 | お弁当
おはようございます。




昨日あたりからニットに違和感がなくなってきた。

着る物に困った挙句のTシャツにパーカーの部屋着仕様からやっと脱却できるかと思うとウレシイ。

いろんな秋がありますが、秋はオシャレも楽しい季節。

とは言え、中途半端な都会の田舎。

電車に乗るわけでもなく、会社に着けば即行脱ぎ捨て制服に着替える毎日。

Tシャツにパーカーから、タートルとダウンに。

オシャレ度は低いです。



我ながらつまらないオンナだ。




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【本日の弁当】

○茄子豚味噌炒め
○春菊の胡麻あえ
○切干大根の煮物
○白ご飯&梅干&つぼ漬け




秋茄子は嫁に食わすな。



こんな旨いもの、憎い嫁に食わせるものか、の、嫁姑戦争から、秋茄子は身体を冷やすから食べ過ぎちゃダメだよ、の、優しい気遣いまで、諸説入り乱れる秋茄子ですが。

嫁じゃないので気にせず食べます。

夏が旬とされる茄子ですが、鬼姑のおっしゃる通り、秋もなかなか旨い茄子。

味噌に漬け、ラップで厳重ガードしておいた冷凍庫の豚ロースと茄子で、味噌炒めに。
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味噌漬け豚には、もれなく味噌がついてますので、調味料は控えめに調整。

味噌とみりんと酒。辛味が欲しけりゃコチュジャン。

各少々で味付けます。

ボヤボヤしてると焦げる味噌漬け。

この点だけに注意して、あっという間に味噌炒め。




鍋物の季節到来。

スーパーの青菜コーナーで、夏は全く存在感がなかった春菊が山盛りです。

しかし、この春菊。鍋物界では所詮脇役。

ですが、あえものならばピン。

ひとり立ちして胡麻あえに。
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切干。作って丁度一週間。

さすがにそろそろ食べきりましょう。



完成。
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さ、支度しよ。

また明日ね。




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キツいタートルは二重あごに注意。




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by gohanparerumasaki | 2011-10-18 06:41 | お弁当
おはようございます。



今日は週刊文春発売日。

稲荷の話書いてます。

レシピブログの連載 も更新してます。

コチラは、秋コーデの弁当と、タネも仕掛けも、おまけにコツもない詰め方手順。




覗き見大歓迎です。

立ち読みは・・・・・・コンビニで(笑)




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【本日のお弁当】

○豚キム玉炒め
○チンゲンサイの塩ゆで
○にんじんサラダ
○白ご飯



寝坊したんで、パーフェクトに質より量で行ってやった。




上から見ても変わらないけど。
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我慢せず笑ってもいいんだよ。



じゃ、また明日ね。




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ワタシは泣きたい。
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by gohanparerumasaki | 2011-10-05 06:50 | お弁当
おはようございます。



まずはお知らせ。

本日発売の週刊文春(9/29号)から連載が始まります。

連載タイトルは、

『弁当で行こう!』

ど真ん中直球です。

素晴らしいタイトル案が並ぶ中、持ち前の優柔不断ぶりを遺憾なく発揮し、最後には訳がわからなくなり、『もうこれでいいです』とヤケクソで選びました。

いいタイトルです。

内容は、タイトル通り弁当のこと。

第1回目は、文藝春秋の厳しい校閲にビクビクしながら、恐る恐る味付けご飯のことを書いてます。レシピもあり。

イラストは、京都在住のイラストレーター、松浦すみれさんが描いてくださってます。

モノクロページで弁当のイラスト、という超高いハードルにもかかわらず、濃淡と筆のタッチ、素晴らしい感性で、泣けるくらい見事に描いてくださってます。

これだけでも見る価値ありますが、出来れば文章も読んでください。

たいしたことは書いてませんが。

ていうか、書け。



本来、週刊文春は木曜発売ですが、今週は水曜とのことです。

しかし、地域によっては、弱冠ずれ込む可能性もあるかもしれないし、ないかもしれない。

ちなみに、うちのあたり(北九州)は、雑誌発売、遅いです。



と、朝っぱらからいきなり告知でしたが、さて、弁当に行きますか。



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【本日の弁当】

○豚の味噌漬け焼き
○切干煮&ひじき煮
○ゆでブロッコリー&ゆで卵
○白ご飯&梅干


煮たんと茹でたんが、はからずも対の関係に。

噛み砕いて言うと、

備えあれば憂いなし、素材の味を大切に。

何のこっちゃ。わかりにくいわ。



味噌とみりんを混ぜたものを豚ロースの表面に塗り、キッチンペーパーとラップにくるんで冷蔵庫に一晩。

朝、フライパンで焼きます。
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うっかりそのまま焼きました。裏がもれなく焦げました。

味噌漬けをフライパンで焼く場合は、ワックスペーパーを敷いて焼くと焦げにくいです。

今さら言っても後の祭りでピーヒャララですが。



後は、鍋に湯を沸かして卵をゆでて、タッパーのフタを開けるだけ。

ブロッコリーはすでにゆでてありましたので、今日の場合は、茹で組ではなく、タッパーチームに属しています。



完成。
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左から自然光、右から蛍光灯。

朝の日差しが弱く、蛍光灯に負けている。

撮影受難の季節がやって参りました。

おまけに、これからドンドン夜明けが遅くなってくる。

秋も冬も大好きなんだが、この点ばかりはムムムムムです。

ま、仕方ないな。

日本は四季の国だもの。




では、いってきます。

また明日ね。




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ワタシも立ち読みするし。



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by gohanparerumasaki | 2011-09-21 07:02 | お弁当
おはようございます。




月曜日は早出なだけでなく、家庭ゴミの日でもある。

昨日届いた宅急便のダンボールもつぶして出すので、今日のゴミ袋は特大。デカイ、重い。

おまけに、週末洗った制服も持って行くので、家出ですか、の大荷物。

忘れ物をしないよう。

玄関の鍵を閉め忘れないよう。

制服をゴミに出してしまわぬよう。

ゴミ持って会社に行ってしまわぬよう。

そして、遅刻しないよう。



頭の中も忙しい。



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【本日の弁当】

○トマトポークジンジャー
○キャベツとピーマンのササッと塩茹で
○玄米&梅干&高菜漬け



“炒めと茹で”で、せめて頭の負担を軽くしてやろう。



鍋に湯を沸かし、塩を加え、ザク切りキャベツと細切りピーマンをササッとゆでて、副菜一品出来上がり。

余裕があれば、ここから、おひたしやごまあえ、クルクル巻いたり、と展開するわけですが、今日はひとまずここで打ち止め。

1玉のキャベツにふたつの“緑”。
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野菜は美しいね。





トマトソースに、おろししょうがをたっぷり加え、茄子、玉ねぎ、豚肉炒めて、トマトベースのしょうが焼き、トマトポークジンジャー。
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パンにも十分合いそうだ。





完成。
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毎日、甚だ簡単で恐縮至極ですが、いつも見てくださってありがとう。

8月も今日を含めあと3日ですね。

まだまだ暑い日が続きそうですが、とりあえずカレンダーの夏が終わります。

食欲の秋、来ますよー。

胃袋の用意はお済みですか?

今朝のワタシは、ゴミ袋の用意にてんやわんやです。




さぁ、ゴミをまとめよう。

ではでは、また明日ね。





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秋からは新展開。
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by gohanparerumasaki | 2011-08-29 06:30 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)