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3/3(金)豚の甘辛炒め弁当

おはようございます。


「ひなまつりだし、お寿司でも買って帰ろうか」
と思って寄ったスーパーの、お寿司も刺身も全部売り切れてました。

ひなまつりはやはり寿司なのですね。
豚肉じゃないみたい。



【昨日の弁当(母)】
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〇豚の甘辛炒め
〇ブロッコリーのナムル
〇ゆでたまご
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


豚こまと玉ねぎを熱した油で炒め、みりんとしょうゆと、
決して期待を裏切らないオイスターソースで、冷めても美味しい濃いめの味付け。

オイスターソース、ほんま外さん。
小さじ1/2でこの効果ってすごい。


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副菜は、ゆでたブロッコリーを、ごま油、鶏がらスープ、塩で和えてナムルに。
胡麻を豚肉にふったため、ここは胡麻なしで、ちょっとさみしいナムルに。

ナムルだけでなく、弁当も十分さみしいですが。

そんなさみしい弁当、昨日は母弁だけ。
息子弁はなしです。


春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山際、少し明かりて、紫だちたる雲の細くたなびきたる。


枕草子。古文で散々暗唱させられたんでここだけよく覚えてる。
今まさにそんな感じの空。
まだまだ寒い日が続くけど、もう春なんですね。
そう思うとなんだか心が華やぎます。


すてきな土曜日をお過ごしください。


ではまたね。





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by gohanparerumasaki | 2017-03-04 06:29 | お弁当

3/2(木)ひと口カツ弁当

おはようございます。


ひなまつりですが、弁当は通常運転。
さっき、豚肉を炒めました

さて、昨日の弁当はどうでしょう?



【昨日の弁当】
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〇ひと口カツ
〇キャベツとねぎのおかか醤油
〇肉じゃがのチーズ焼き
〇ゆでブロッコリー
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


個人的な話ですけど、ひと口カツいうてるカツを、ひと口で食べられたためしがない。
ひと口で頬張ろうとすると、口の端がピッて切れます。
あと、唇も割れる。
なので、2口か3口で食べるといいですよ。←おせっかい

空気が乾燥しています。
火の元と大口にはくれぐれもお気をつけて。←おせっかい再び


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少し残っていた肉じゃがをフォークでつぶしてケチャップを混ぜ、
とろけるチーズをのせてオーブントースターで焼きました。
ドライパセリをチラリふって完成。

肉じゃが120gにケチャップ大さじ1で、6号のおかずカップにちょうど4個分。
スライスチーズを4等分してのせると大きさもピッタリでした。

味も◎。
肉じゃがにケチャップ、なかなかいいです。


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キャベツと白ねぎをごま油で焼きめがつくらい炒めて火を止め、
しょうゆを回しかけ、味を見て塩をふり、かつおぶしを加えて混ぜて和えました。

おかかとしょうゆ、鉄板。
少し柔らかい早生キャベツと白ねぎの組み合わせも、
冬から春へ移り変わるこの季節らしくて好きです。
そして、シンプルで実に美味しい。


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母弁もあります。

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ちょっと時間がなかったみたいね、お母さんの弁当は。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-03 06:03 | お弁当
おはようございます。



【昨日の息子弁当】
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〇豚のピリ辛中華照り焼き
〇3色PPの塩昆布炒め
〇ほうれんそうの胡麻和え
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


豚ロースを1センチ幅に切り、両面に塩胡椒をふり、片栗粉をまぶし、
熱した油でカリッと焼き、合わせダレを加え、からめます。

合わせダレは、オイスターソース、酒、みりん、しょうゆ、豆板醤。
オイスターソースで中華、豆板醤でピリ辛、からめて照り焼き、出来上がり。


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と、肉を焼くその前に、副菜のピーマン、パプリカ、玉ねぎをさっと炒めました。
使ったフライパンをさっと洗って拭き、肉を焼くという、私にしてはなかなかの段取り。

野菜も前夜に切っておいたし、洗い物も減らしたし、

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珍しくレタスとか使ったし。←関係ないし。


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昨日あたりからゾンビ化してきているバイト三昧の息子。
頑張れ、先は見えてるぞ。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-03-02 06:02 | お弁当
おはようございます。


2週続けての週末の雨降りに嘆いた日曜日の昨日ですが、
今日はめっちゃ晴れております(@北九州)。

変則休の月曜日の晴天に大いに感謝しつつ、
息子のシーツとカバーと、身ぐるみはがしたパジャマ等々、
洗濯機に放り込み、“念入りコース”で洗浄中。

あと、布団も干しました。



【2/4(土)の弁当】
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〇豚の甘辛煮
〇ねぎのベーコン巻き
〇絹さやの卵炒め
〇きゅうりだけポテトサラダ
〇わかめのきんぴら→

〇玄米ご飯、梅干、黒胡麻


土曜出勤の母弁です。
1つなので、ちょっと余裕の二段弁当。
弁当箱も少しいいものを使いました。

中身はアレですけど。
そこはアレ。
うっかりと見逃して。

あ、そうそう。
友達の家に泊まりに行ってた息子のお昼はありません。




存在感のあまりない主菜の豚の甘辛煮は、豚肉と薄切りにした玉ねぎを、炒めず煮ました。
肉じゃが風の甘辛味にトウバンジャン。
しかし、さほど辛くもなく、ほんのりバンジャンで、
見た目同様、味も存在感が薄い結果に。
なので、次回はもう少し増し増しバンジャンで。
パンチ効かせて。出来れば炒めて。


【絹さやの卵炒め】1人分

<材料>
〇ゆで絹さや・・・10枚
〇卵・・・1個
A.白だし・・・小さじ1/2強
A.マヨネーズ・・・小さじ2

塩・黒胡椒・・・各少々

油・・・小さじ2

<作り方>
①ときほぐした卵にAを混ぜる。
②油小さじ1を熱し、①を流しいれフワッと炒め、一旦取り出す。
③油小さじ1で絹さやをさっと炒め、②を戻し入れて炒め合わせ、塩、黒胡椒で味をととのえる。

マヨネーズで卵がふわふわ。
白だしとの相性も、意外といいんです。


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すき間埋めに思いつきで作ったねぎのベーコン巻き。
置かれた位置といい、ひときわ目立つ色合いといい、
意外な美味しさといい、どう見ても主役級なので、タイトルに急遽入れました。


豚肉の立場よ・・・。


弁当おかず界もなかなか厳しい世界です。

ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-02-06 09:35 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇ねぎ豚の味噌炒め 丼仕立て 
〇れんこんのきんぴら
〇しば漬け(市販)
〇白ご飯


息子弁です。


豚こまと白ねぎを炒め、味噌、みりん、酒、粉末鶏ガラスープで味付け。
ピンと張って瑞々しく太い美味しい白ねぎは、青い部分まで使いました。
しなっとトロンと、1本で2度美味しい白ねぎでした。ごちそうさまでした。


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覚書に分量メモ。

〇豚こま・・・100g
〇白ねぎ・・・2本
〇ちくわ・・・2本

肉の下味(もみこむ)
〇酒、塩、胡椒、しょうゆ、片栗粉・・・各少々

あわせ調味料
〇味噌・・・大さじ1と1/2
〇みりん・・・大さじ1
〇酒・・・大さじ1/2
〇粉末鶏がらスープ・・・小さじ1

油・・・大さじ1/2

仕上げに黒胡椒適量


ちくわ?


そう。ちくわ。
少し肉が少ないかなと思い、ちくわを加えて炒めました。

そのちくわは、
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母弁に入ってます。

おばあちゃんっ子にはたまらん仕上がりです。
しかし、ちょっと肉気も欲しいかな、と、

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大根と鶏ひき肉の白だし煮をタッパーに詰めて持参。

揃うとこういう感じになり、

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やはり、おばあちゃんっ子にはたまらない感じです。



炒め物弁当の時によくやるのが、炒めた具材を別々に詰めるやり方。
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品数を少しでも多く見せるフェイクです。


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弁当の種類も増やせることに、昨日気付いたフェイクです(我が家比)。


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by gohanparerumasaki | 2017-02-03 06:06 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇カレーポークチャップ
〇あげP
〇にんじんとちくわの煮物
〇切干大根の煮物
〇絹さや
〇白ご飯、梅干、黒胡麻


息子の弁当です。

一昨日の弁当にも入れていたにんじんとちくわの煮物を、
その夜、小鉢で出したら、まるで初めて食べたかのように、

「これ旨いわ」

と言った息子。

ああ、これはあれですかね。
運動でカロリー消費するなら20分以上継続しなくては、っていうのと同じで、
息子の味の認識には、一定以上の量が必要ってことでしょうか。

少なくとも、にんじん2切れとちくわ1切れぽっちじゃおかずの勘定に入らんよ、と。


まだまたいっぱいあるので、
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一昨日よりちょっと多めに入れときます。
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実は昨日の朝、オーブントースターが突然壊れまして。

コンセント抜き差ししたり、
ヒーター部分をちょっと回してみたり、
コードを雑巾で拭いたり、

と無駄な努力をいろいろしましたが、結局復活せず。

帰りに家電店に寄って散々悩んで帰宅が遅くなることを見越し、
母弁の分のポークチャップは夜ご飯のおかずにすることにして(丼仕立て温玉のせ)、
母は、あるものを適当に詰め込みました。


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時間がないので写真は会社で。


〇水菜のホロホロ丼
〇にんじんとちくわの煮物
〇きゅうりとちくわの胡麻酢
〇切干大根の煮物


ここでまさかの、ちくわかぶりリターンズ。


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水菜のホロホロ載ってます。
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by gohanparerumasaki | 2017-02-02 05:59 | お弁当

1/27(金)豚高菜弁当

おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇豚高菜
〇じゃがいもとブロッコリーのツナマヨ炒め
〇にんじんのおかか煮
〇卵焼き
〇玄米ご飯、梅干


引き上げても引き上げても、
ドンドン沈む引っ込み思案な卵焼き。


ちょっとアングル変えている隙に、
すっかり見えなくなりました。

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息子の大好物、豚高菜。
豚キムチの辛子高菜バージョンなのですが、
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言い間違えると大変。

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豚田中。
とんだ悪口になります。

気をつけましょう、私。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-01-28 05:56 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇ねぎ豚の粒マスタード炒め
〇小松菜とちくわの卵炒め
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


息子がいつもより30分ほど早く家を出ると前夜に突然言い出しましたが、
30分早く起きるのは、寒いし眠いしイヤです、私。
そんな時は、

いさぎよく2品。
炒め物2品。

野菜も肉も卵もちくわも入ってる。
バランスは悪くないでしょう。
ですが、見た目はどうでしょう。


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【主菜の炒め】
①酒、しょうゆ、粒マスタードを混ぜて豚こま肉を入れてもみ込む。
②熱した油で焼き、色が変わったら、斜め切りした白ネギを加えて炒め合わせる。
③白ネギがしんなりしたら、塩、黒胡椒で味を調える。

【副菜の炒め】
①小口切りにしたちくわと、食べやすくザクザク切った小松菜をごま油で炒める。
②小松菜がしんなりしたら、しょうゆを回しかける。
③マヨネーズを加えたとき卵を回し入れ、全体にヘラで大きく混ぜて炒め合わせる。


以上、野菜類をとにかくしんなりさせたがる3行レシピでした。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-01-13 05:58 | お弁当
おはようございます。



【一昨日の弁当】
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〇豚のうま塩炒め
〇もやしと貝割れの中華甘酢和え
〇スティックセニョールとベーコンソテー
〇れんこんの白だしきんぴら
〇ゆでたまご
〇玄米、梅干


これは母弁。

眉唾っぽいうま塩のネーミングですが、
リケンの“くせになるうま塩ドレッシング”で味付けしたので、まぎれもなくうま塩でした。


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さて、息子弁は、と言いますと。

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バイトの給料日なので、学校帰りにしゃぶしゃぶ食べ放題に行く、
とのことで、使い捨てパッケージ弁当です。

「1500円なりの味じゃったわ」

と言いながら帰ってきたので、

「お坊ちゃま、いつもお家で美味しいもの召し上がって舌が肥えていらっしゃるから~」

と返しながら振り返ったら、彼はもういませんでした。


虚しい。


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by gohanparerumasaki | 2016-12-17 06:07 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇おかかポークソテー
〇ブロッコリーとレンチンささみの胡麻マヨ和え
〇ねぎ入り卵焼き
〇母は玄米、息子は白ご飯、黒胡麻、共に梅干


おかかポークソテーは、豚こまで、お安く、美味しく。


お肉ガッツリ、100均タッパーで息子弁。
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息子だけかと思いきや、母も意外にガッツリでした。
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味付けは酒とだしつゆ、物足りなければしょうゆをプラス。
仕上げのおかかで旨みとDHAをプラス。

もし残ったら、
細かく刻んで炒飯の具にするのもおすすめ。
焼いた豚ですから、焼豚扱いはあながち間違いではない。

と思いたい。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2016-12-08 06:31 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)