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おはようございます。


広島出身者にとっては、"~じゃ"や"~のう"は子供の頃から使っている、いわばソウルワードなので、たとえ会話の端々にそれが出たとしても、千鳥の真似では決してありません。

そんな広島弁飛び交う我が家。

出窓の上の天井に頭をぶつけて痛がる私に息子が言い放った一言。


「コブじゃ」


これは真似かも。



【11/14の弁当】
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〇鶏もも肉とキャベツのガーリックバター醤油蒸し
〇こふきいものゆかりまぶし
〇ピーラーにんじんのウスターソース和え
〇白ご飯、カリカリ梅、ふりかけ


鶏もも肉とキャベツのガーリックバター醤油蒸し。
長い、長い、長すぎる。

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ひと口大に切り、塩と片栗粉をもみ込んだ鶏もも肉をバターで焼き、焼き色がついたら裏返してキャベツを加えフタをしてしばらく蒸し焼き。
キャベツがしんなりし、鶏肉の中まで火が通ったら、醤油と鶏ガラ、ガーリックパウダーを加えてザッザッと混ぜて塩胡椒で味をととのえます。

長々くどくど書きましたが、作ってみると簡単で、そして美味しい。


息子弁はコチラ。
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副菜は、粉ふきにしたじゃがいもにゆかりをまぶしたものと、ピーラーで薄く削ったにんじんをレンチンしてウスターソースで和えたもの。


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詰め方のポイントは、まずキャベツを詰め、上に鶏肉を置くこと。
こうすると、炒め物等にありがちなバサッとした感じにならずスッキリと詰められます。
しかも、ちょっと品数も多く見えるこのセパレート詰め。
一石二鳥でありがたい。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-11-17 05:50 | お弁当
おはようございます。


昨日の日曜日の午前中、本屋に行くと出かけた息子。
昼前に帰ってきて昼ご飯を食べると「ブックオフへ行く」とまた出かけて行った。

家ではスマホ片手に横になったまま微動だにしないくせに、出かける時はマメなこと。

私なんて、携帯忘れても絶対取りに帰らないのに。

何故ならうちは階段の5階。
アラフィフの2往復は、3日祟ると言われています。



【11/9の弁当】
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〇ガーリックチキンカツレツ
〇玉ねぎとソーセージのチーズ炒め
〇ブロかか
〇卵焼き
〇白ご飯、ふりかけ


鶏もも肉をそぎ切りにし、ハーブソルト、ガーリックパウダー、マヨネーズをもみ込み、
黒胡椒を加えたパン粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きした、なんとなくカツレツ。


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1センチ足らずの幅に切った玉ねぎと斜めスライスの粗挽きソーセージを、
オリーブオイルで炒め、醤油と粉チーズをからめて仕上げました。

ご飯に合います。
意外とね。


さて息子弁。
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詰めるのもう諦めなよ、と思わず言いたくなる卵焼きの無理矢理感です。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-11-13 05:53 | お弁当
おはようございます。


昨日の朝、突然キッチンのシンク下の排水管からポタポタ水漏れし始めまして。

最初はほんのポタポタ程度だったので、漏れてる箇所にタオルをグルグル巻き、
そのタオルをまめに取り替えていたんです、まるで手厚い看護のように。

ところが次第に、ポタポタはボタボタになり、やがてツーーッと切れ間なく落ち始めた水。

これはほどなくプッシューー行くな。

と、タオルをバスタオルに替えて、業者の到着を待つその時間の長いこと、長いこと。


ピンポーン。


業者が到着。
それは、我が家のバスタオルは1枚残らずビショビショになった頃でした。


久しぶりに泣くかと思った。



【一昨日の弁当】
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〇鶏もも肉のマヨソテー
〇茄子とパプリカの甘酢炒め
〇卵焼き
〇白ご飯、ふりかけ


鶏もも肉に、マヨネーズ、粉末鶏ガラスープ、酒で下味をつけ、ごま油で焼き、塩胡椒で味を整えました。
焦げやすいので火加減注意。
弱めの中火でじっくりジュワジュワ焼きあげます。


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深まる秋の日に、夏色の副菜、茄子とパプリカの甘酢炒め。
出来立てよりも、少し時間を置いた方が味がしみて美味しい。
なので、夜作って朝詰めました。


息子弁はコチラ。
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会社から帰ると、この日も粛々と空の弁当箱が流しに出してありました。
完食、ありがとう。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-11-08 05:45 | お弁当
おはようございます。


裏返った洗濯物をそのまま干して、そのままたたむ母。
裏返った衣類を、そのまま履く息子。

似たもの親子じゃないですよ。

私はちゃんと表に返して着てますからね。



【一昨日の弁当】
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〇鶏むね肉の味噌マヨ照り焼き
〇小松菜、れんこん、ちくわの胡麻塩炒め
〇卵焼き
〇白ご飯、ふりかけ


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そぎ切りにした鶏むね肉に酒と塩、小麦粉をもみ込んで、熱した油で両面こんがり焼いたら、
味噌、マヨネーズ、酒、みりん、醤油のあわせダレを加え、しっかりからめて出来上がり。


息子弁はコチラ。
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副菜の炒め物は、少しずつ残った食材を使って。
ごま油で手早く炒め、塩、すりごまで味付け。
しっかりめの塩がポイントです。
シンプルでこれ美味しい。


さて、休日。

今日は一日、ゴロゴロ読書で過ごします。

だって、今日は文化の日。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-11-03 08:18 | お弁当
おはようございます。


今日行ったら明日は休み。
このことだけを胸に、今日一日を乗り切ろう。

って思ってる人、他にも結構いますよね?



【一昨日の弁当】
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〇ささみとエリンギのソース炒め
〇じゃがいもの梅だし和え
〇卵焼き
〇白ご飯、ふりかけ


弁当箱が細長い。


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そぎ切りにして小麦粉をまぶしたささみと、
長さを半分に切り薄切りにしたエリンギを油で炒め、ウスターソース味で仕上げました。
ウスターソースの他には、ケチャップ、みりん、醤油、酒、おろしにんにく。
まあまあいろいろ加えてます。


息子弁のエリンギが、
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なんだか妙にオカルトです。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-11-02 05:45 | お弁当
おはようございます。


昨日夕方、

「今日遅くなるので夜ご飯はカップラーメンで大丈夫ですか?」(原文ママ)

と息子がメールを送ってきた。


文法的にいろいろおかしいが、カップラーメンで大丈夫です。

大丈夫ですが、一応、炒飯作っておきますね。



【昨日の弁当】
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〇鶏と3色PPの塩炒め
〇きのこの酒蒸し おかか和え
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、大根のポン酢漬け


困った時、迷った時の塩炒め。
今回はピーマン、パプリカの3色PPで、彩り良く、手早く美味しく。

基本はこんな感じです。→
with P


カップラーメンで大丈夫な息子の弁当はコチラ。
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きのこの酒蒸しは、しめじ、エリンギを油でさっと炒め、酒を加えてフタをして蒸し焼き。
フタを取り、火を強めて酒を飛ばし、醤油をグルッとひと回し。
おかかを加えて炒りつければ出来上がり。


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大根は、拍子木切りにし、ポン酢、砂糖、ごま油をあわせたタレに漬け込みました。
この日は2日目。
ご飯がすすんで仕方ないがないよ、な漬かり具合でありました。

食欲の秋ですね。
スカートのホック、デニムのボタンを留める時、せーの、と息を止めたら要注意です。

実は私もすでにそれに限りなく近い状態。
なので、隙あらば体をねじり、
暇さえあれば無駄にピョンピョン飛び跳ねてます。

見られたらかなり恥ずかしいけど、いいのそれでも、くびれれば。



ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-10-27 05:49 | お弁当
おはようございます。


先週から就活で東京へ行っていた息子が帰ってきた。
行きは、金曜日のバスのチケットがとれなくて一日前倒しして、
帰りは台風で高速バスがキャンセルになって、
なんだかんだでだいぶ長いこと行ってたけど、週末のヘアショー、大丈夫?



【昨日の弁当】
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〇チキンナゲット
〇パプリカのマスタードマリネ→

〇大根皮の塩昆布炒め
〇ゆでたまご
〇白ご飯、梅干


少し前の休みの日、鶏むね肉を刻んでたたいて丸めて揚げたチキンナゲット。
出来たてを味見した息子、親指を立てて言いました。


「旨い!かきあげ!」


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かきあげには見えないわ。
ナゲットにも見えんけど。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-10-25 05:44 | お弁当
おはようございます。


昨日から就活で息子が不在。

今回も移動は夜行バスなのですが、金曜の夜の便が満席で取れず、
前日の木曜もこれまた一杯で、調べに調べてようやくあった広島からの便の予約をとった。
広島へはJRで。5時間揺られて行くという。

家の中ではのび太のくせに、外ではマメ男な息子です。



【昨日の弁当】
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〇鶏むね肉の塩麹漬け焼き
〇白葱ペペロン
〇かにかま卵巻き
〇白ご飯、梅干、黒胡麻


鶏肉祭り、再び再開。


先日買った鶏むね肉1キロを冷凍保存する時、
そぎ切りにして塩麹にまぶしておいたものを、熱した油で焼きました。

味噌でも粕でも麹でも、漬け込めば焦げやすい。
火加減は重要です。

と、片面焼いて裏返した時に思い出す。
若干焦げた後でした。


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白葱ペペロンはこんな感じ→
あとは、薄焼き卵でかにかまを巻き、食べやすく切ったら完成です。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-10-20 05:50 | お弁当
おはようございます。


昨日の朝、チケットを買うという息子を、
通勤経路の、最寄駅の1つ先の駅前ローソンまで車に乗せて行った。
駅から雪崩出てきた学生の集団に、

「ガキばっかり」

とつぶやく息子。


いやいや。
あなたも充分ガキじゃけん。
なんなら“クソ”もつくくらい。
ていうか、急いでるんで早よ降りて。


と思う気持ちをグッとこらえて、ニッコリ笑って「いってらっしゃい」と手をふった。



【昨日の弁当】
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〇鶏もも肉のコチュジャンだれ焼き
〇茄子のオイスターソース煮
〇いんげんの胡麻和え
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


鶏肉祭り開催中。


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大きめのひと口大に切った鶏もも肉にコチュジャン、醤油、砂糖、酒、おろしにんにくで下味をつけ、ごま油で焼きました。
ちょっと端っこが焦げ気味ですが、しっかりこってり美味しいです。

縦半分に切って1センチくらいの斜め切りにした茄子は、オイスターソース、酒、醤油でさっと煮。

いんげんは、ゆでて切って、醤油を回しかけ、すり胡麻で和えました。


息子弁はコチラ。
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最近何も言わんけど、たまには「美味しい」ちょうだいよ。

って思いますよね、お母様方?


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by gohanparerumasaki | 2017-10-18 05:49 | お弁当
おはようございます。


朝起きて、私が早朝に開け放った窓を閉めながら、
「さっむぅ~」と言う息子の格好がTシャツにパンツ1枚。

そのセリフはなんか着てから言え!とばかりにまた窓を開けてやりました。


寒くなりましたね。
体調管理に気をつけないと。



【昨日の弁当】
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〇鶏のから揚げ
〇豆苗とにんじんの胡麻和え
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、黒胡麻


もものお値段、むねの倍。

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国産鶏が88円/gになってたので2枚買いました。
その時、むね肉44円/g。
こちらは1kg購入し、せっせとラップに包んで冷凍ストックしておきました。

しばらく鶏肉祭りです。

副菜は、豆苗とにんじんの胡麻和え。
豆苗は二次栽培のものです。
せん切りにんじんと耐熱ボウルに入れ、水を少し加えてレンチンし、
粗熱が取れたらしぼり、醤油を回しかけ、すりごまをまぶしました。


息子弁はコチラ。
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から揚げは、見えてないけど母弁同様、3つ入れてます。

から揚げ、美味しいけどゴロゴロしてて詰めにくいんですよね~。
もう少し小さいといいんだけど・・・

って、全部自分のさじ加減。

弁当用のから揚げは、詰めやすく食べやすいので、少し小さめがおすすめです。
かぶりつきフェチなので、大きい方が断然好きですけど。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-10-17 06:01 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)