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おはようございます。



昨日、会社帰りの車の中で暑くて上着を脱ぎました。

気候も気温も日差しも。
桜もそら豆もグリンピースも。
居眠りも物忘れも飛ぶ意識も。

もうすっかり春ですね~。

息子はすでに半袖、短パンで家中ウロウロです。


元気な小学生か。



【昨日の弁当】
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〇おろしソースのチキンソテー
〇にんじんの味噌和え
〇焼きアスパラ
〇ひじきの煮物
〇海苔巻き卵焼き
〇玄米ご飯、梅干、ふりかけ


鶏むね肉をそぎ切りにして塩胡椒をふり、片栗粉をまぶします。
アスパラは4センチ長さ、にんじんはせん切りに。

ここまでを前の晩にしておきました。


朝は、まず卵を焼き、ピッチリラップして冷めるまでそのまま放置。

にんじんにごま油を加え、ふんわりラップでレンチンし、
味噌、みりん、醤油で和えます。

フライパンに油を熱し、鶏むね肉を両面色よく焼きます。
すき間にはアスパラを入れ、同時に焼きます。
焼き上がったアスパラは取り出し、ハーブソルトで味付け。
鶏肉には、市販のおろし玉ねぎドレッシングを加えて味付け。

市販のドレッシングを肉や魚に使う。
これ結構美味しいです。
簡単だし、失敗もほとんどないので、何にも思いつかない時に便利。

要するに、私にとっては毎日便利。


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作り置きのひじきも詰めて完成。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-04-05 05:50 | お弁当

3/30(木)鶏の照焼き弁当

おはようございます。


15時間あれば、結構遠くまで行けますよね。
いろいろ経由してインド、パキスタンあたりまで。
シンガポールくらいなら往復できる。たぶん。

そんな結構長い時間をかけ、一昨日息子が旅立ちました。
お金ないから、と夜行バスで。東京へ。
さらにお金ないから、と3駅5キロ(230円)を歩いていったよ、この人。
ホンマどんだけお金ないん。

そんなにお金ないのになんで東京行くのか、謎でしょうがないのでそう聞くと。


「刺激を求めて」


刺激はプライスレスか。
よし。楽しめ。



【昨日の弁当】
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〇鶏の照焼き
〇ほうれん草のナムル
〇セロリとにんじんのおかか炒め
〇卵焼き
〇玄米ご飯、梅ひじき、つぼ漬け


昨夜の残りでありもの弁当。
卵だけ朝焼きました。


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「バス乗りました~」

とメールが来てから34時間くらい経ってますけど、元気ですかーー?

お母さんは今日も仕事です。


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by gohanparerumasaki | 2017-04-01 06:05 | お弁当
おはようございます。


決勝を残してますが、日本が負けてしまって、私の中のWBCが終わりました。

惜しくも、本当に惜しくも負けてしまいましたが、
この2週間余りの間、久しぶりにワクワク、ドキドキさせていただきました。
ありがとうございます。

といってたら、今度はハリルジャパン来るよ。

選抜高校野球も稀勢の里も気になるし。

コピーロボットを切望する、そんな観てるだけスポーツの春。



【昨日の弁当】
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〇チキンのパン粉焼き
〇ピーマンと焼き豚の塩胡椒炒め
〇茄子のレンチン煮びたし
〇卵焼き



【チキンのパン粉焼き】
鶏むね肉はそぎ切りにし、酒、しょうゆ、マヨネーズ、ガーリックパウダー、塩胡椒をもみ込み、
パン粉をまぶしてオーブントースターの天板に並べ、油をたらして180~200℃で約15分焼きました。

オーブントースターの温度設定が便利で最近よく使ってます。
特にフライ温め直しの140℃。
感動するくらい全然焦げずにカラッとサクッとなる。
出来合いのコロッケを息子に、

「揚げたてどうぞ」

と出したら、

「揚げたて~。旨い~」

と言ってくれるくらいカラッとサクッと。

素直に育ってくれて、お母さんは嬉しいです。


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【ピーマンと焼き豚の塩胡椒炒め】
細切りにしたピーマンと焼き豚を少量の油で炒め、岩塩と黒胡椒で味付け。
せめてもと白ごまをふりました。


茄子は、
昨日と同じもの。
色が大分怪しい感じに。


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パン粉焼きの間に、副菜すべてが出来上がる。
そんな時間の配分です。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-03-23 06:11 | お弁当
おはようございます。


春休み満喫中の息子、昨日は博多で一泊。
母はひとりトンカツでプシュッと1杯やりました。


【昨日の弁当】
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〇豚バラ大根
〇ささみカツ
〇アスパラベーコン
〇ゆでたまご
〇白ご飯、梅干、ふりかけ


豚バラ大根は作った後、一昼夜寝かせ、温め直し、冷まして詰めました。
一昼夜寝かせることによって、味は作りたてより、一層しみしみになります。

と、作ったこともすっかり忘れていたことを、もっともらしく正当化。


ささみはひと口大に切り、直付けのパン粉をまぶして揚げました。
粉も卵もいらない直づけパン粉、すごい便利。
肉、魚介なら大抵OK。


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今日もひとつの母弁当。
これが4月半ばまで続きます。

どうぞよろしくお願いします。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-18 06:03 | お弁当
おはようございます。


WBC。
侍ジャパン、無傷の6連勝。

昨夜テレビで観てて途中盛り上がりすぎ、
コタツの中で足バーン伸ばしたら、息子の足に当たったらしく、

「かかとガサガサで超いたい」

と怒られました。

ごめん、ごめん。
けど、一緒に観るとやっぱり楽しいね。
コタツで大暴れするくらいにね。



【昨日の弁当】
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〇鶏むね肉のからし和え
〇れんこんの煮物
〇ブロッコリーとにんじんのナムル
〇白ご飯


鶏むね肉をそぎ切りにし、塩胡椒をふり、小麦粉をまぶします。
熱した油で両面色よく焼き、中まで火が通ったら、
ねりがらしを溶いた砂糖醤油に熱々のうちに漬け込み、そのまま冷ましてご飯にのせました。

白胡麻、黒胡麻、適当にふって出来上がり。


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今日も母弁ひとつ。

おそらく段々適当になるであろう、自分だけ弁。
適当の手始めに、おかずをご飯にのせてみました。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-16 05:57 | お弁当
おはようございます。


今日明日、息子、追試日。
ってわかってるんですかね、
昨日も今日もバイト入れてますけども。



【昨日の弁当】
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〇コンソメチキン
〇鶏そぼろ入り卵焼き
〇菜の花のからし和え
〇にんじんナムル
〇白ご飯、梅ひじき


先週発売になりました、
レシピブログmagazine VOL.12 春号 から、コンソメチキン。
漬け込みひと晩。朝は小麦粉まぶしてフライパンで焼くだけ。

“こどもが喜ぶ味”と言っていただきました。
うちのこどもも大好きです。
19歳ですけど。


こっちと、
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こっち。
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どっちの角度かだいぶ迷った。


という、最近で一番どーーーーーでもいい、昨日の朝の過ごし方。


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by gohanparerumasaki | 2017-03-14 05:49 | お弁当
おはようございます。


今日まで試験の息子。
始まる前から追試のスケジュールをチェックしている。

よく言えば潔く、悪く言えば粘りがない。総じて頑張らない。

実は私もチェックした。
親子してよく似たタイプ。



【昨日の弁当】
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〇鶏と3色ピーマンの塩炒め
〇炙り焼き豚
〇大根とお揚げのそぼろあん
〇卵焼き
〇白ご飯、梅干、ふりかけ、つぼ漬け


潔いが粘りのない息子が試験のため、
総じて頑張らず作った母弁ひとつです。


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簡単で美味しいので、結構作ってる鶏と〇〇の塩炒め。
冷蔵庫事情で鶏との組み合わせは、
ピーマンだけだったり、にんじんをプラスしたり、いろいろ変化。

今回は、ピーマンとパプリカで鮮やかな塩炒めになりました。


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そぼろあんには、作り置きの冷凍鶏そぼろを使用。
大根はレンジで8割方火を通しておき、お揚げは熱湯を回しかけて油抜き。

炒め始めたらあっという間に出来上がり。


既に追試に賭けてる息子のお昼は、今日も皿盛りで。
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まるで、おかわり禁止の食べ放題。
センスのないこと極まりない。



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by gohanparerumasaki | 2017-03-10 08:04 | お弁当
おはようございます。


うちの洗濯における作業分担は、

干すまでが私。
たたむのは息子。

暗黙の了解でそうなってるんですが、
息子が、私のおパンツまでキレイにたたんでくれるので、非常に気恥ずかしい。

とは言え、それだけ残されてるのも、
さらされる感じになって逆に恥ずかしいですけどね。



【昨日の弁当】
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〇ささみの胡麻天
〇ごちそうきんぴら
〇ゆでたまご、ゆでブロッコリー
〇白ご飯、焼き明太子、野沢菜ちりめん


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ささみを2つ、大きければ3つの細長いそぎ切りにし、
白胡麻と黒胡麻を同量&大量に加えた水溶き天ぷら粉にくぐらせ、
170℃くらいの油で揚げました。
弁当のおかずを見越して、日曜日のお昼に少し多めに
作り置き。

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ごちそうきんぴらは、牛肉入りです。
新ごぼう、にんじん、ピーマンで彩りもいいですね。
これまた日曜日にたくさん作り、日曜日のお昼にもいただきました。

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明太子は、しわくちゃにしたアルミホイルにのせ、
オーブントースターで焼きました。

焼いたら辛味も赤みも和らいで、
明太子の良さを台無しにしてなんかごめん、とひそかに謝罪。

ただ、これはこれで美味しいです。
火が通っているので、お弁当にも安心して入れられる。
安心。
ここ大事。テストならたぶん出る。

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小さい弁当箱に詰め込み過ぎの母弁のごちゃつき。

弁当のクセがすごい。

千鳥のノブに、そう言われたい。

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by gohanparerumasaki | 2017-02-21 06:17 | お弁当
おはようございます。


昨日、ネイルの検定だった息子の爪は、一昨日から赤でした。

ネイルの検定は塗ったネイルをまず落とすところから始め、
その後ネイルを施し、そして学科、と進むらしいです。

赤のマニキュアがなかなか似合っていた息子。
IKKOへの道、着々。


【昨日の弁当】
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〇粒マスチキンソテー
〇小松菜とにんじんのレンチンびたし
〇海苔巻き卵焼き
〇玄米ご飯、野沢菜ちりめん


鶏むね肉を薄くそぎ切りし、塩胡椒をふり、小麦粉をまぶし、油で焼きます。
熱いうちに、だしつゆに粒マスタードを混ぜたものに漬けこみ、
冷めたら、汁気をキッチンペーパーでチョンチョンと切って詰めます。

小松菜とにんじんのレンチンびたしは、ほぼ
この日と同じ作り方ですが、
昨日は柚子胡椒なしの、THE OHITASHI。

母弁。
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検定準備のため、7時前には家を出たので、息子弁当の写真はなしですが、

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息子ネイルの写真はあります。


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by gohanparerumasaki | 2017-02-18 06:05 | お弁当
おはようございます。



起きてますけど、布団の中です。
この状況ってホント幸せ。
そして、その幸せな時間が長ければ長いほど、自らの首を絞めるというジレンマ。


今日は弁当休んじゃおうか。
たまにはいいよね、休んでも。
待て待て、息子は夜は外食。
肉肉肉肉、炭水化物。
どうせ野菜のカケラも食べやしない。
じゃあせめて野菜たっぷり弁当を。



葛藤ですね。布団の中で。



【昨日の弁当】
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〇鶏と野菜の塩炒め
〇ブロッコリーとじゃこの胡麻マヨ和え
〇ゆでたまご
〇白ご飯、ふりかけ、つぼ漬け


葛藤した挙句、結局母は作ります。
これが不思議なお母さんスイッチ。
押せば動ける、働ける。

しかし、充電が残り少ない木曜日のお母さん。
省エネ運転を開始します。

夕飯の残りの野菜炒め。
鶏むね肉とピーマン、にんじんを白だしベースの塩だれで炒めてます。

副菜は、ゆでたブロッコリーと、
先日のじゃこごぼう煮でチラッと残っていたじゃこを混ぜ、
すりごま、しょうゆ、マヨネーズで和えて、チャチャチャチャチャ(多)っと。


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ここで母は力尽き、自分のお昼は会社に出入りの仕出し屋まかせに。
おかずだけなら310円なので、
とりあえず、ご飯だけタッパーに入れて持って行きました。

自分のためには、お母さんスイッチ、全然作動しない。
押しても引いてもひねってもつまんでも効かない。

親になり、親のありがたさを知りました。

それじゃ遅いと思うんで、
息子はたった今知るべき。
そして「たまには弁当休んでいいよ」と言ってちょうだい。



ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-02-17 06:05 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)