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1/13(金)チキン南蛮弁当

おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇チキン南蛮 スティックタイプ ノンタルタル
〇小松菜の3色レンチンびたし
〇ブロ茎のピリ辛
〇卵焼き
〇玄米ご飯、梅干


鶏むね肉をスティック状に切り、酒、塩胡椒、片栗粉をもみ込み、油で揚げます。
しょうゆ、砂糖、酢を小鍋で煮たてたものに漬けこみ、
冷めたらキッチンペーパーでポンポンと汁気を切り、弁当箱に詰めます。


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【小松菜のレンチンびたし】

<材料>2人分
〇小松菜・・・5株(食べやすくざく切り)
〇にんじん・・・3㎝(太めのせん切り)
〇ちくわ・・・1本(縦半分にし斜め切り)

*だしつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
*水・・・大さじ1
*しょうゆ・・・小さじ1

・柚子胡椒(チューブ)・・・小さじ1~お好みで

<作り方>
①耐熱容器に小松菜、にんじん、ちくわの順に入れ、*を回しかけ2分レンチン。
 そのまま冷ます。
②冷めたら汁気を切り、柚子胡椒を加えてしっかり混ぜ、馴染ませる。


柚子胡椒は、材料の上に直接落とすと全体に混ざりにくいです。
材料を箸等で脇によせ、容器の底にわずかに残っただし汁に柚子胡椒を溶かして混ぜると、
全体に味がいき渡ります。
激しく混ぜると更によく馴染みますし、ほんのわずかですが時短にもなります。
その場合、
遠心力でいろいろ飛んでいきますから、容器は大きめがオススメ。




息子弁もありますよ。
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ここから今日の話。


昨日は新年会だった息子。
「外泊するならメールしなさい」
と言っておいたら夜中にメールの着信。


「朝ごはんは大丈夫です」


外泊のその先の朝ごはんの話をわざわざメールでお知らせ。

私のことを飯炊きおばさんと思っている・・・?
そんな気がしてならない、モヤッとな土曜出勤の朝です。




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by gohanparerumasaki | 2017-01-14 06:25 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇野菜の鶏肉巻き
〇ピーマンとにんじんのおかかきんぴら
〇麻婆もやし
〇ブロ茎のラー油和え
〇卵焼き
〇玄米ご飯、梅干


息子が、大晦日を除いて年末年始、毎日バイトだったため、
出来るだけラク出来るように買い置きしておいた正月用の食材が食べきれず残っております。

野菜巻きもソレ。
タコ糸で緊縛、ピッチーとラッピング、グラグラ茹でて食すタイプのヤツです。
野菜は小さいが、肉はなかなか美味しいです。


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タコ糸が食い込んでいた部分を包丁で切ったら厚さが不均等になりました。



息子はコチラ。
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母弁から、ブロ茎outで、ベーコン入り洋風きんぴらごぼうin、です。

真ん中あたりに出来たすき間埋めの重責を、卵焼きが見事に担ってくれました。
いろんな意味で、卵焼きがあると助かりますね、弁当って。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2017-01-12 06:04 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇トマトソースチキンソテー
〇肉じゃが
〇ひじき煮
〇ほうれん草の胡麻和え
〇卵焼き
〇母は玄米、息子は白ご飯、共に梅干


肉じゃがは昨夜の残しもの。
作り過ぎてしまったほうれん草の胡麻和えは、
連日食卓にのぼり、尚且つ連日弁当にも入れた後、
昨夜無事に食べきりました。

最後はもう保存容器のまま、
「じゃあ私が」「いや俺が」「どうぞ、どうぞ」とダチョウ倶楽部な譲り合いしながら。

その時思ったんですけど、二人っきりで、
しかもオーディエンスなしのダチョウ倶楽部ごっこって全然面白くないのね。



息子弁。
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昨日、かにかまを巻くための薄焼き卵を、1枚失敗してまして。
急いでギュッとラップに包み、一昼夜冷蔵庫で放置しておきました。
それが今日の卵焼き。

母弁。
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「今日の卵焼き、味薄かった~」


あながち間違いではないけれど、惜しいです。
味は薄かった、ではなく、なかった、が正解。
私も食べてびっくりしたわよ。

ごめんね。以後気を付けます。
まずいって言わないでいてくれて、どうもありがとう。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2016-12-21 05:58 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇フライドチキン
〇ちくわとこんにゃくの味噌炒め
〇ほうれん草の胡麻和え(にんじん入り)
〇かにかま卵巻き
〇母は玄米、息子は白ご飯、黒胡麻、共に梅干


竜田揚げは脂っこいからあまり好きじゃないという息子に、
更にもっと脂っこいと思われるフライドチキン。

黒胡椒を少し足した市販の粉をまぶして、ひと足お先にメリーです。


母弁。
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息子弁。
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ちくわにこんにゃくにフライドチキンなんて、
まるでバイキングでの私の皿の上のようです。

クリスマスのチキンが残ったら、
アレンジなしで、残り物真っ向勝負の、こんな弁当どうですか?

いやでしょう?



ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2016-12-20 05:59 | お弁当
おはようございます。



本調子でなかった感じのC・ロナウド。
最後はハットトリックで、帳尻合わせてきました。
さすがバロンドール。
これがスターです。


と、昨夜のクラブW杯のネットのプレビューを熟読していたら、
時間がすっかりなくなりましたので、いつものジョグ程度の駆け足を、3割速めて駆け抜けます。



【12/16の弁当】
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〇鶏の照り焼き
〇もやしと貝割れの中華甘酢
〇れんこんの白だしきんぴら
〇スティックセニョールとにんじんのオイスターソース炒め
〇ねぎ入り卵焼き
〇母は玄米、息子は白ご飯、黒胡麻、共に梅干


前日とたいして変わらん副菜で構成されております。


母弁。
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息子弁。
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颯爽と駆け抜けて、ゴール!
そしてそのままシャワーにGO!

ふぅ。朝は忙しいね。


ではまたまた。




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by gohanparerumasaki | 2016-12-19 06:01 | お弁当
おはようございます。



【一昨日の弁当】
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〇鶏のガーリック味噌焼き
〇白菜のナムル
〇きゅうりの3色ナンプラー炒め
〇ねぎ入り卵焼き
〇母は玄米、息子は白ご飯、黒胡麻、共に梅干


前の晩、にんにく味噌だれに漬け込んでおいた、ひと口大の鶏もも肉を、
朝は焼くだけ。

味噌だれは焦げ付きやすいので、火加減、要注意。

しかし、注意してても、いつも少しどこかしら焦げます。



母弁。
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息子弁。
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焦げたところは見せないように。
下向きに詰めましょう。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2016-12-16 05:38 | お弁当
おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇コンソメチキン
〇ピーマンとかにかまとしいたけのささっと炒め
〇からしめんこん
〇ポテサラのハムブーケ
〇卵焼き
〇母は玄米、息子は白ご飯、ふりかけ、共に梅干


土日に作ったものを、少しずつ残して詰めた月曜日の弁当は、いつもより少しだけ盛り沢山。

連日同じおかずでも文句言わない息子に感謝です。

もしかしたら、それを言った後の母を予測して言わないだけかもしれません。

言えば、母が荒ぶるな、と。



そんな息子弁。
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母弁はこちら。
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炒めたら、つぶつぶピンクで、見た目のパンチ力、ゼロ。
でも、食べたらピリリと辛い。
明太子ってそんなヤツ。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2016-12-13 06:03 | お弁当
おはようございます。



【12/9の弁当】
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〇鶏のパセリ焼き
〇鮭フレーク入りポテマカサラダ
〇かぼちゃの煮物
〇ブロッコリーのナムル
〇母は玄米、息子は白ご飯、共に梅干


焼いた鶏もも肉に、ドライパセリを、過剰なくらいかけました。



息子弁。
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母弁。
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ポテトサラダとマカロニサラダ。
迷いに迷って両方ゆでて混ぜました。

ハムもツナもベーコンも。
何にもないので鮭フレークを混ぜてます。

の、鮭フレーク入りポテマカサラダ。


適当極まる。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2016-12-12 06:30 | お弁当

12/6(火)鶏トロ塩焼き弁当

おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇鶏トロ塩焼き
〇4色野菜のクミン炒め
〇ゆでブロッコリー
〇ゆでたまご
〇母は玄米、黒胡麻、息子は白ご飯、ふりかけ、共に梅干


昨日、ドアを開けた途端、玄関横の息子の部屋から大声が。

「鶏肉旨かったーーー!」

タイミング早っ。
お母さん、まだ靴も脱いでないよ。
なんなら、ドアの閉まる音で半分聞こえんかったくらいよ。

しかし、嬉しい。
いつものむね肉よりちょっと奮発したかいがありました。


そんな、旨さフライング気味の息子弁。
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ふりかけが梅干周りに集中しすぎのくせして、一部途切れるという謎。
梅干の右肩のあたりで私の集中も途切れた模様。


母弁。
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ゆでブロッコリーが、何も施されずににそのまま入っている時は、
すなわち、時間がないのです。

ホント、ブロッコリー様々。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2016-12-07 06:07 | お弁当

12/5(月)鶏天弁当

おはようございます。



【昨日の弁当】
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〇鶏天
〇にんじんシリシリ
〇きゅうりとちくわの胡麻酢
〇母は玄米、黒胡麻、息子は白ご飯、ふりかけ、共に梅干


鶏天を若干揚げすぎました。
鶏天に見えますか?


母弁は、
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から揚げに見えますね。



息子弁はどうでしょう?
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うん、から揚げやね。


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どこから見てもから揚げ。

コツのいらない天ぷら粉も、揚げ過ぎの面倒までは見てくれない。


そんな鶏天弁当でした。


ではまたね。




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by gohanparerumasaki | 2016-12-06 06:59 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)