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おはようございます。


連休明け、しんどいですねー。
ただ、今回の連休はいつもと少し違う連休。
今日が終われば秋分の日。一日出社で土日。
休んで休んで休んで、出て出て、休んで、出て、休んで休んで。
の後の来週の6連勤。しかも決算。

高低差ありすぎて耳キーンなるわ。(Ⓒフット後藤)


そんな、連休明けしんどいわー、な弁当。


【本日の弁当】
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〇鶏手羽元のママポン煮
〇もやしとキャベツのレンチン中華和え
〇きんぴらごぼう
〇かぼちゃの煮物
〇ゆでたまご
〇雑穀入りご飯、梅干


連休明けは雑多でカオスで茶色がち。


もうすでに、絶対誰かがどこかで作ってらっしゃるであろうマーマレード煮ですが、
簡単で美味しかったので、メモ書き。


鶏手羽元・・・8本

ポン酢・・・150cc
水・・・150cc
マーマレード・・・大さじ2
おろしにんにく・・・大さじ1/2~1
おろししょうが・・・大さじ1/2~1

以上を、手羽元が重ならない大きさの鍋に入れて火にかけ、10分。
裏返して10分。


で、出来上がり。
落としブタなしでも、味しみしみでしたよ。
コツは、作る時の十二分な換気と、洗濯物の部屋干しをしないこと、くらいですかね。




今日から前期の試験で、実は弁当がいらなかったと朝になって告げられた悲しき息子弁。
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そんなん知らんわ、家で食べなさい。
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ちゃんと食べておりました。



息子弁を詰め終わって、フリルレタスの存在に思い至った母弁。
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雑多でカオスで茶色がちに、若干の女子を、フリフリしなしなとプラスしてみました。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-09-21 06:02 | お弁当
こんばんは。


腹の皮が張ると瞼が緩む。

食べ過ぎてめっちゃ眠いです。
眠すぎて居ても立っても居られないので座ってますけど、
キーボードを打つ若干の前かがみも辛いほど。

いくらおかわり自由でも、もう浜勝でご飯のおかわりはしません。
ホントしんどいから。


【本日の弁当】
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〇スティックフライドチキン(という名の市販冷食)
〇肉じゃが
〇ひじきの煮物
〇母は玄米、息子は雑穀入りご飯、共に梅干


母。
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息子。
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フライドチキンは冷食、肉じゃがは昨夜の残り、ひじきは作り置き常備菜で、
玄米は冷凍のレンチンですが、雑穀入りご飯は炊きたてです。

だから何?

って思いますよね。
私も激しく同意見。



ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-09-12 19:48 | お弁当
こんばんは。





【本日の弁当】
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〇鶏とピーマンの塩ダレ炒め
〇ボテサラのちくわ詰め焼き
〇ねぎと紅生姜入り卵焼き
〇母は玄米、梅干、息子は白ご飯、梅干、梅ちりめん


名前に紅ってついてる割に、卵焼きに入れた紅生姜は、赤的戦力にはなりません。



手薄な赤を、梅ちりめんとポテサラのベーコンでちょい足しの息子弁当。
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母の赤は、
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しわっしわの梅干だけ。


この梅干、なんか身につまされちゃって、
今日は絶対シートパックしようって思います。


ではまたね



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by gohanparerumasaki | 2016-09-08 20:47 | お弁当
こんばんは。



朝晩の涼しさはめっきりどころか、もうすっかり秋です。
この日も言ってますが、窓を開ければ秋らしいいい風。
秋らしいのは風だけではなく、

リリリ、リリリ。

と虫の声。


リリリ、・・・、リリリ、リリリ、リリ、リリリ、リリリ。

リリリ、リリリ、リリ、リリリ、・・・、リリリ、リリリ。

リリリ、リリリ、リリリ、・・・、リリリ、リリリ、リリリ、リリ、・・・、リリ。



たまに休むのとリズム乱すのが気になってしょうがないわ!



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【本日の弁当】

〇カレーチーズチキンピカタ
〇じゃがいもとピーマンとひじきの煮物
〇きゅうりとちくわの胡麻酢
〇母は玄米、息子は白ご飯、梅干、胡麻塩、紅生姜


いい音色のおかげで寝不足の朝。
じゃがいもとピーマンとひじきの煮物は昨夜のうちに作っておいたものを、
冷蔵庫から取り出し、レンジで軽く温めます。

きゅうりの塩もみ、ちくわの小口切りを入れた容器も冷蔵庫から取り出し、
寿司酢、みりん、すり胡麻でささっと和えます。

鶏むね肉は薄いそぎ切りにして塩胡椒、小麦粉をふり、
カレー粉、粉チーズ、塩胡椒を加えたとき卵にくぐらせ、油で両面色よく焼きます。
ピカタ液はなくなるまで繰り返しつけ焼きします。

あの名曲を口ずさみながら。


何度でも何度でも何度でも 繰り返しつけるよ
♪チキンピカタ 液が尽きるまで

♪火加減が強すぎて 焼きすぎてどうしようもない時も 
ピカタ液で覆う~


そんな(どんな?)カレーチーズチキンピカタは、
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息子と、
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母で、
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6対4の割合です。
おかずの配分は、大体いつもこれくらい。
もっと食べたい時は、隠れてこっそりコソコソ食べます。
それは多分お互い様。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-09-02 20:45 | お弁当

8/23(火)鶏の照り煮弁当

こんばんは。



終わってしまいました、リオオリンピック。

閉会式観て、総集編観て。

観終わって、そして五輪ロス。


夜中に起きずにゆっくり寝られるけど。

朝も弁当作りに集中できるけど。

断腸の思いで出勤しなくて済むけど。


寂しい。



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【本日の弁当】

〇鶏の照り煮
〇3色ナムル
〇おかずポテサラ
〇焼きパプリカ
〇白ご飯、梅干、ごま塩


鶏の照り煮。c0197628_19454694.jpg
鶏もも肉を焼かずに煮ました。
昨夜作って冷蔵庫で一晩。
案の定、鶏の脂で雪景色のようになってましたけど、軽くレンチンすれば全然問題ありません。




3色ナムル。c0197628_19494089.jpg
レンチンしたもやしとにんじん、塩もみしてしっかり絞ったきゅうりに、ごま油、鶏ガラスープ、塩、すり胡麻で和えました。




おかずポテサラ。c0197628_1955445.jpg
ハムの代わりにカリカリベーコンを加えたポテトサラダです。
このベーコンが美味しくて、ご飯にとても合うのです。
おかずになるポテサラです。
調味料は、酢とさとうとマヨネーズ。
酢は多め、マヨネーズは控えめ、さとうはかくし味程度に加えてます。


プラス、思い立って焼きパプリカ。
メリハリついて、急遽加えて正解でした。



母。
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息子。
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総集編で、幼いころの卓球の愛ちゃんが泣きじゃくる映像を観た息子が、

「ヤバイ、超可愛いじゃん」

とデレデレしているので、

私はリアルタイムで観ていた、愛ちゃんの成長はずっと見守ってきた、北京もロンドンも、全部全部観た、元カレだって知ってるし。

とまくしたてたら、

「長生きはするもんじゃね」

と言われました。



ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-08-23 20:32 | お弁当

8/18(木)鶏のからあげ弁当

こんばんは。



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【本日の弁当】

〇鶏のからあげ
〇3色炒めナムル
〇オクラのポン酢おかか和え
〇白ご飯、梅干、ごま塩


主、副、副のわずか3品弁当ですけど、いろいろ野菜の彩りのおかげで、賑やかな雰囲気になりました。
野菜の色ってホントに素敵です。


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【3色炒めナムル】

材料
〇もやし・・・1/2袋
〇にんじん・・・1/4本
〇ニラ・・・2本

ごま油・・・小さじ1
ローストガーリック・塩・・・各少々
すり胡麻・・・大さじ1

作り方
①にんじんはピーラーでシャシャッと薄くそぎ、ニラは4㎝くらいに切る。
②ごま油を熱し、①ともやしを炒め、ローストガーリック、塩で味付けし、すり胡麻を加えてざっくり混ぜる。


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【オクラのポン酢おかか和え】

材料
〇オクラ・・・6本

塩・・・適量
ポン酢・・・小さじ2
かつおぶし・・・小パック1/2袋

作り方
①オクラは切り口を切り落とし、がくをグルリとむき、塩をふりまな板の上などで板ずりする。
②沸騰したお湯で約1分ゆで、ザルに取り冷ます。
③冷めたら1㎝幅の小口切りにし、ポン酢で和え、かつおぶしを加えてまぶす。


使ったオクラはコチラ。
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めちゃめちゃキレイなオクラです。
しかし、茹でると紫が白に。
野菜のミラクルです。


そのオクラを、大きい息子の弁当箱には重ねて重ねてモリモリ詰めて、
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小さい母弁には、ご飯に半ば乗り上げて、一列に並べて詰めました。
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からあげは、この日、多めに作って冷凍しておいたもの。

かな姐さんのお肉屋さんのからあげです。

これはホンマに、旨い、美味しい、デリシャスなのです。

どうもごちそうさまでした。



ではまたまた。



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by gohanparerumasaki | 2016-08-18 20:22 | お弁当
こんばんは。



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【昨日の弁当】

〇鶏のゴーヤチャンプルー
〇茄子のレンチンナムル
〇にんじんのピーラーマリネ
〇雑穀入りご飯、梅干


昨日は私の弁当だけ。


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さぁ、今日は心置きなくオールでガンバレ日本!です。

正座のひざには箱ティッシュも忘れずに、ですね。


ではまたまた。



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by gohanparerumasaki | 2016-08-10 20:34 | お弁当

8/8(月)チキンソテー弁当

こんばんは。



今朝、シャワーから出たら、バイト明けで爆睡していたはずの息子が、点けっぱなしだったテレビの前で、日本代表の床の演技を真剣に観ていた。

正座して。
パンツ一丁で。



金メダル、おめでとうございます!
感動をありがとうございます!




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【昨日の弁当】

〇チキンソテー ソルト&ペッパー
〇ゴーヤだけチャンプルー
〇にんじんのピーラーマリネ
〇雑穀入りご飯、梅干


寝落ちしてしまった昨日の弁当を駆け足で、ざっくりと。


チキンソテー ソルト&ペッパー
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要するに、塩胡椒。



ゴーヤだけチャンプルー
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肉なし、豆腐なし、卵あり、ゴーヤだけ。
いつもうっかり忘れてしまう、おかかは忘れずふりかけました。



息子。
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にんじんマリネが適正量です。



母。
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にんじんマリネを詰め過ぎです。


バランスの大事さを、改めて実感です。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-08-09 19:27 | お弁当
こんばんは。



いよいよリオオリンピックが始まります。

会場がー、とか、治安がー、とか、選手村のお風呂がー、トイレがー、とか、いろいろ取沙汰されていましたが。
サッカーのグループリーグが開会式に先駆けて始まったり、現地入りした選手のあれこれがニュースになるにつけ、否応なく盛り上がって参りました。

我が家でも、休みの息子が、仕事の私に、サッカーのナイジェリア戦を実況する、と息巻いておりましたが、送ってきたメールはたったの10回。


「ナイジェリアに点が入りました」が5回。

「日本が点を入れました」が4回。

そして、


「負けました」が1回。


なんと臨場感のない実況。
せめて名前くらいくださいよ。

次戦もやったる、と言われたので、

「あ、全然大丈夫です」

とお断りしておきました。

いらんわ。


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【本日の弁当】

〇スパイシーチキン
ゴーヤのおかか
〇アスパラベーコン巻き
〇かぼちゃの黒胡椒ソテー
〇むき枝豆
〇白ご飯、梅干、ごま塩、ひじきの梅煮→作り方はコチラ


チリパウダーやら、レモン汁やら、ナンプラーやら、ガーリックパウダーやら、鶏がらスープやら。
おろし生姜やら、カレー粉やら、何やらかんやら。
いろいろ入れて、南国っぽいスパイシーな焼いた鶏肉が出来ました。

どれをとっても焦げやすそうなので、合わせた調味料は、火を止めてから加え、余熱利用で肉にしっかりからめました。


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辛いもの好きの息子には好評。
ただし、それだけ食べるとかなり辛くて、ご飯と食べると、

「うーまーいー!」

だそうです。


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そうだね、私もそう思ったよ。


ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-08-05 20:39 | お弁当

7/21(木)鶏のからあげ弁当

こんばんは。



かかとでひっかけて履くちっさい靴下わかります?

洗濯の時、息子のアレが、毎回片方だけ行方不明になるんですよ。

「アイツいっつもどっか行く」

とプンプンしてたら、

「旅立ちじゃね⤴?」と能天気な息子。



いいから、早く探してきなさーい。

そして、次からネットに入れなさーい。



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【本日の弁当】

〇鶏のからあげ
〇スパサラ
〇にんじんナムル
〇旨いきゅうり
〇ブロッコリーのオープンオムレツ
〇白ご飯、梅干、ごま塩


今日の鶏のからあげは、かな姐さんのお肉屋さんのからあげを参考にさせていただきましたので、間違いなく絶対に旨いヤツなのです。

しかし、鶏もも肉900gは、うちにはさすがに多過ぎなので、もも肉1枚、約300g、調味料も1/3の量で作っております。

ただ、途中、チューブのにんにくが、あと少しのところでプスッてスカして尽きたので、ほんの少ししょうがを足してやりました。

そうして休みの月曜日に作ったものを、今朝オーブントースターで温め直して詰めました。

美味しい!すごい美味しい!
ごちそうさまでした。
ありがとうございました。


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にんじんナムルは、にんじんの塩炒めからの展開。

スパサラは、この時期避けた方がいいです。
って入れてるお前が言うなって話ですよね?
ただ、私も息子も弁当を置いている環境がとてもいいので、あまり気にせず入れているだけで、実際、暑い時期にはマヨ系サラダは避けた方がいいです。

それは生野菜も同様ですね。
きゅうりなどはやはり、酢のものがおすすめ。
この旨いきゅうりにも酢を使っています。
他には、鶏がらスープ、にんにく(プスッって言ったので買いました)、ごま油、ごま、塩、・・・あ~、ラー油も入れた。あとは忘れた。
これが、居酒屋系の味でエライ美味しくて、2本分作って正解でした。
まだあるので明日も入れますが、たぶんもう二度と作れない気がするので、大事に味わって食べますよ。

ブロ入りのオープンオムレツ。
ザクザク、
トントンパカッ、
バサッ、
パパパ、
ファサッ、
グルグル、
ジュー、で出来上がり。

ブロッコリーを刻み、
卵を割ってボウルに入れ、
刻んだブロッコリーを加えて、
塩胡椒、
粉チーズを加えて、
よく混ぜ、
焼きました。



   母。
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   息子。
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明日から夏休みですってよ。

でも弁当いるってよ。

母はめんどくさいってよ。

カップ麺箱買いするってよ。



ではまたね。



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by gohanparerumasaki | 2016-07-21 21:09 | お弁当

春から息子と一緒に暮らすことになりましたので、タイトルにplusを付けました。弁当生活も必要に迫られ、再開しました。


by まさきち(よりのまさみ)