10/4（火）エリンギステーキピリ辛そぼろ丼弁当

おはようございます。




『リーダーお願いします』

と、取引先からの電話。

部にリーダーは３名。

『どちらのリーダーでしょう？』

と尋ねたら、

『えーと・・・・・あなたから見て二番目の』




えええっ？！




【本日の弁当】

○エリンギステーキ　ピリ辛そぼろ　貝割れ添えて
○白ご飯



秋らしくきのこで丼。

エリンギ、通年あるけどね。





【エリンギステーキ　ピリ辛そぼろ】

【材料】（１人分）
○エリンギ・・・・・・・・１パック
○豚ひき肉・・・・・・・・８０ｇ
○ご飯・・・・・・・・・・・・茶碗１膳強
○貝割れ・・・・・・・・・・適量
○おろししょうが・・・・小さじ１

●レモン汁・・・・・・・・・小さじ1/2
●ナンプラー・・・・・・・小さじ1/2
●塩、黒胡椒・・・・・・・少々

◎酒・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
◎しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ2/3
◎トウバンジャン・・・・・少々
◎ナンプラー・・・・・・・・少々（お好みで）
◎みりん・・・・・・・・・・・少々
◎塩こしょう・・・・・・・・・少々

★油・・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】
①　油大さじ1/2を熱し、エリンギを両面色良く焼き、●を加え、焼きからめて取り出す。
②　①のフライパンをさっと拭き、油小さじ1/2を熱し、豚ひき肉、おろししょうがを加え炒める。
③　ひき肉の色が変わったら、◎を加え、水分がほぼなくなるくらいまで炒めあわせ、そぼろ状に。
④　ご飯に①のエリンギ、③のそぼろをのせ、貝割れを添える。




レシピは長いが、カンタンですよー。




完成。




大地から生えたエリンギ。

ある意味シュール。




では、また明日。




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松茸ならねぇ・・・。



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