7/27(木)鶏の山賊焼き弁当
2017年 07月 28日
昨日、仕事中、珍しく息子からメールでなく、電話があり、
「今日、バイトの休みがとれたので、地元の友達の家に泊まって明日帰るけぇ」
とのこと。母のぐうたら1日延長しました。
しかし、「よりのですけど~」って電話してこられたらねぇ。
「あ、こちらもよりのですけど~」ってなるじゃんねぇ。
【昨日の弁当】
〇鶏の山賊焼き
〇レンチンラタチーズ
〇ゆでたまご
〇コーンご飯
コーンご飯は炊飯器、
鶏はオーブントースター、
ラタチーズはレンジ、
ゆでたまごはコンロ。
キッチン家電フル稼働。
【レンチンラタチーズ】
<材料>
〇茄子・・・1本(縦半分に切り1㎝の斜め切り)
〇ピーマン・・・1個(細切り)
〇パプリカ(黄)・・・1/4個(細切り)
〇プチトマト・・・5個(半分に切る)
〇ブロックベーコン・・・60g(7~8㎜の棒状)
トマトソース・・・大さじ4
塩胡椒・・・各適量
ピザ用チーズ・・・ひとつかみ
黒胡椒・・・適量
<作り方>
①耐熱ボウルに野菜を入れ、ベーコンを一番上にのせ、トマトソースを回しかけて塩胡椒をふる。
②ふんわりラップで7分レンチン。
③ラップを外し、熱々のところにピザ用チーズを加え、混ぜる。
味を見て、塩胡椒で味をととのえ、最後に黒胡椒。
上手く出来たのでメモしておきました。
ご飯も、
おかずも、
夏野菜満載。
のはずなのに、なんだかどこか秋っぽい色合い。
まぁ、そんなこともありますね。
さて、もうすぐ8月突入です。
暑さはますます激しくなって、夏休みで日中息子が在宅し、
部屋のちらかり、そして電気代が恐ろしいことになりそうです。
ではまたね。
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